Restaurant Manager Cafe Moer

Algemene informatie

Restaurant Manager – Café Moer

Café Moer is op zoek naar een nieuwe Restaurant Manager! Creativiteit, verantwoordelijkheid, gast interactie, het aansturen van en werken met een fun en professioneel team, een open en professionele keuken, gasten blij maken met je team. Het gevoel van een eigen restaurant én onderdeel zijn van een informeel, duurzaam en ambitieuze keten met vier hotels, twee restaurants en twee koffiebars...sounds good? Read on!

Café Moer - Couverts: 120, waarvan 40 buiten
Bij Café Moer houden we van makkelijk, goed en gezellig. Op elk moment van de dag. We serveren van ‘s ochtends vroeg tot ‘s avonds laat de lekkerste vegetarische gerechten en ook nog eens 100% biologisch! Super eco friendly bezig dus ;)
Plof op onze bank met een kop koffie of hang aan onze bar met een speciaalbiertje. Voel je thuis en doe vooral waar je zin in hebt. Onze chef zorgt voor een bord vol lekkers met regelmatig een wisselende vegetarische opties. Bij ons geen standaard menukaart dus. Dat lekkers bereiden we trouwens met lokale, 100% biologische en seizoensgebonden ingrediënten. We zijn zes dagen per week open, van vroeg tot laat. Oh, en we organiseren ook regelmatig een toffe borrel.

Smaakt naar meer? ;-) https://www.conscioushotels.com/
Meer weten over ons verhaal? https://www.conscioushotels.com/nl/tijdlijn/

Wie zoeken we

We hebben een geboren leider nodig met uiteraard een grote passie voor de horeca! Iemand die meer dan klaar is om een nieuwe uitdaging aan te gaan, en sterk in zijn of haar schoenen staat. We hebben grote ambities, dus out of the box denken hoort daarbij! Ben jij degene die alles op alles wil zetten om dit prachtige restaurant een succes te maken en als een geoliede machine te laten draaien?

Naast dat gasten bij MOER komen voor een drankje, om te lunchen of dineren, worden er ook regelmatig leuke evenementen georganiseerd. Op deze manier kunnen we nog meer gasten binnen halen en zijn we een aantrekkelijke locatie voor onze hotelgasten en de buurt. Met jouw creativiteit en met hulp van de marketing afdeling, zorg jij voor een volle zaak!

Jij bent de lijm tussen het hoofdkantoor en vloer, jij zorgt er voor dat alle cijfertjes kloppen, je team happy is, de HACCP op orde is, dat echt iedere, maar ook iedere gast tevreden de deur uitgaat zodat de review scores hoog blijven.
En daarnaast kijk je altijd kritische naar alle cijfers, je ziet mogelijkheden om te besparen en te vernieuwen.

Als manager zorg jij ervoor dat iedere medewerker op en top getraind is, iedereen goed wordt ingewerkt en volledig betrokken is bij het bedrijf. Daarnaast bepaal jij in overleg met de People & development afdeling hoeveel personeel er nodig is en zorgt voor voldoende bezetting. Je werft en selecteert je eigen medewerkers in samenwerking met People & Development en je onderneemt zelf ook voldoende acties om te zorgen dat we nieuwe mensen bereiken. Deze functie is een uitstekende kans om actief deel te nemen en de hotels te laten groeien naar hun volledige potentieel.

Belangrijkste verantwoordelijkheden & taken

• Toezien op de uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden

• Het inroosteren, aansturen, motiveren en coachen van de assistent manager en medewerkers bediening (circa 10/15 medewerkers) en verzorgen van de uren controle

• Regelen en coördineren van alle werkzaamheden binnen Cafe MOER

• Berekenen en bewaken van marges en het verklaren van cijfers aan de F&B Manager

• Verantwoordelijk voor samenstellen van (bar-) menu’s en kostprijs calculaties

• Minimaliseren van verspilling/waste

• Zorg dragen voor een adequaat inkoopbeleid

• Zorg dragen voor correct voorraadbeheer d.m.v. maandelijkse stocktelling en controle op inkoop/verkoop van dranken

• Het bewaken/ controleren van de geldende voorschriften op het gebied van veiligheid en hygiëne (HACCP)

• Meewerken in de uitvoering; staat zelf coachend op de vloer

• Zorgen voor efficiënte werkmethoden en procedures en voor de instructie daarvan aan medewerkers

• Herkennen van training en ontwikkelingsbehoeften van je team en het plannen van de training

• Houden van (functionerings-, beoordelings-) gesprekken

• Motiveren en uitdagen van het team om creatief en innovatief te zijn en hen waarderen voor hun bijdrage aan het succes van de operatie.

• Behandelen van klachten van gasten ter plekke

• Reageren in samenwerking met afdeling PR/communicatie op reviews van gasten

• Je draait mee in Duty Dienst rooster van het hotel

Functie-eisen en Persoonlijke kwaliteiten

• Je draait al even mee, waarvan het liefst minimaal 2 jaar ervaring met motiveren, leidinggeven en coachen als Restaurant Manager

• Je bent een ware teamspeler en je voelt je verantwoordelijk voor je team

• Je bent professioneel en je hebt oog voor detail

• Gedisciplineerd en zelfverzekerd te werk gaan klinkt jou logisch in de oren

• Organisatietalent: jij haalt je energie uit een werkomgeving waar geen dag hetzelfde is en waar je tien ballen tegelijkertijd in de lucht houdt

• Probleem oplossend denken zit wel goed bij jou, je vermogen om te delegeren trouwens ook ;)

• Je bent gepassioneerd over alles wat ook maar een beetje in de buurt komt van F&B

• Je hebt kennis van duurzame producten

• Innovatief en creatief: naast het feit dat jij goede ideeën hebt en kansen ziet, haal jij er ook energie uit door er mee aan de slag te gaan

• Je komt uit een werkomgeving waar beslissingen snel worden genomen en direct worden omgezet in concrete plannen

• Je hebt een sterk commercieel inzicht

• Je maakt snel en makkelijk een connectie met mensen, bouwt snel relaties op en je hebt een goed gevoel voor humor

• Je hebt kennis van HACCP en voedselveiligheid

• Je spreekt in ieder geval goed Nederlands en Engels

• Het liefst woon je in of nabij Amsterdam

Wat wij bieden

• Deze functie wordt ingedeeld in schaal 8 van de Horeca CAO, afhankelijk van kennis/ervaring

• Een BHV én Sociale Hygiene training & diploma

• Een maandelijks benefits budget, die je kunt besteden naar keuze zoals lidmaatschap op de sportschool, fietsverhuur, maaltijden thuisbezorgen en nog veel meer; de keuze is aan jou!

• Werken in een klein en gezellig team

• Een open en informeel bedrijf met legendarische (ja echt!) personeelsfeesten, kerst feesten, borrels

• Conscious door de ogen van onze gasten ontdekken: een nacht slapen na je proeftijd samen met de liefde van je leven! Of je moeder, dat mag natuurlijk ook;)

• Friends & family korting op de kamers en personeelskorting in de shops en onze restaurants Café Moer & Bar Kantoor

Hoe word je onze nieuwe Restaurant Manager

Enthousiast over deze nieuwe uitdaging? Solliciteer dan door op onderstaande solliciteer button te klikken!

We nemen snel contact met je op! Heb je nog vragen? Neem dan contact op met het People & Development Team via +316 11006677.