Horeca Vacature: Bediening, bar, F&B

FLOORMANAGER

Samenvatting

  • Horeca vacatures van: Bertmans Centrum
  • Standplaats: Karel Doormanstraat 296, 3012GP Rotterdam, Zuid-Holland
  • Totaal aantal medewerkers: 36
  • Dienstverband: Fulltime baan
  • Functie categorie: Bediening, bar, F&B , Management
  • Referentie nr: 35030
  • Geplaatst op: 26-09-2021

Algemene informatie

Functieprofiel Floormanager

​Bertmans heeft een passie voor de gezonde keuken en kookt graag zo verrassend mogelijk. Ben jij degene die de Bertmans Beleving graag aan onze gasten en brigade overbrengt?
Wij zijn op zoek naar een floormanager voor 32 tot 38 uur per week voor zowel overdag als in de avond, beschikbaar in de weekenden en op feestdagen.
Wij bieden een baan binnen een dynamisch, groeiend bedrijf met een energieke, fijne werksfeer en enthousiaste collega’s. Persoonlijke groei en het ontdekken van je eigen horeca ambities is iets waar wij graag aan meewerken. Je werkt met duidelijke kaders, mooie producten, goede apparatuur en een tijdig bekend rooster met duidelijke afspraken omtrent de te werken uren.
Ben jij de positieve, eerlijke, gepassioneerde collega die graag werkt met respect voor de omgeving?
 
Positie in organisatie

Rapporteert aan de assistent bedrijfsleider & bedrijfsleider.

Doel van functie
Je ondersteunt de “assistent” - bedrijfsleider en bent primair verantwoordelijk voor het operationeel aansturen van de medewerkers bediening. Je bent verantwoordelijk voor het plannen, regelen, inwerken, coachen en bijsturen van de medewerkers in de werkuitvoering en voorziet in het operationele personeelsbeheer, waarbij je de gasten volgens de interne en externe kernwaarden en merkwaarden tot op het hoogste niveau bediend.

Taken, bevoegdheden en verantwoordelijkheden (per resultaatsgebied)

Personeelsbeheer:
- Oplossen van korte termijn bezettingsproblemen, waarbij je bevoegd bent extra krachten op te roepen,  zorgdragen voor het opleiden en inwerken van medewerkers 

- Het goed laten functioneren van medewerkers 

- Het voeren van functioneringsgesprekken en 5 minuten gesprekken in overleg met de    “assistent” - bedrijfsleider 

- Zorgdragen dat de omzet tegenover gemaakte personeelskosten in verhouding is. Actie ondernemen wanneer nodig. Oproepen of juist afbellen, hierbij de gemaakte contracten met medewerkers in acht nemen binnen de beslissing 

- Accorderen in het kassasysteem van de gemaakte uren

- Toewijzen van de werkzaamheden aan de medewerkers, zodat ieder medewerker precies weet wat er van hem wordt verwacht

- Zorgdragen dat collega’s binnen de gestelde kaders gaan pauzeren

- Actief (laten) uitdragen van de interne kernwaarden (eerlijk, positief, gepassioneerd, collegiaal en met respect voor de omgeving)

- Actief (laten) uitdragen van de merkwaarden (passie voor de gezonde keuken, verrassend, werelds en energiek, nuchter en inspirerend) 

- Leiding geven aan medewerkers en ze op een positieve, enthousiaste manier weten te motiveren voor het nog beter verrichten van de werkzaamheden, waarbij je de medewerkers de interne kernwaarden en merkwaarden weet uit te laten dragen 

- Vervullen van een voorbeeldrol 

Coördinatie en aansturing:
- Verantwoordelijk voor juiste en tijdig openen en sluiten van het pand

- Het afhandelen van bezorg services, waaronder offline en online zetten van het systeem en het zorgen van een tijdige afhandeling van de bestellingen

- Ziet toe op het juiste gebruik van de inventaris & apparatuur in de directe omgeving 

- Draagt zorg voor de correcte naleving van voorschriften van veiligheid, Arbo, Haccp en werk- en presentatiemogelijkheden (in de huisstijl)

- Daadkrachtig reageren door het nemen van de juiste acties bij problemen en storingen

Voorbereiding van de bediening:
- Dagelijks zorgdragen dat een ieder de dagspecials, het menu en drankenkaart uit zijn hoofd kent

- Dagelijks zorgdragen dat een ieder zijn werkplek werkklaar heeft gemaakt 

- Zorgen dat extra werkzaamheden zoals terras netjes houden en planten op tijd water hebben tijdig zijn uitgevoerd 

Bedienen en bar:
- Ontvangen & placeren van gasten. Tevens de ontvangst kunnen draaien op drukke weekenddagen, in combi met wacht- en reserveringslijst. 

- Het maken van een tafelindeling o.b.v. de gemaakte reserveringen op een zo efficiënt en omzet verhogende manier. 

- Het reserveringssysteem bijhouden en eventueel aanpassingen doen in de backoffice. 

- Opnemen en uitserveren van bestellingen, “een wijk lopen”.   

- Geven van informatie en waar nodig raadplegen van de keuken over (bijzondere/dieet) wensen van gasten, bereiden van dranken, cocktails en smoothies en koffies

- Het kunnen maken van koffie en beheer van espressomachine en het opschuimen van verschillende melksoorten. 

- Het kunnen draaien van de gehele bar in geval van pauzes of invallen door ziekte of andere rooster problemen. 
 
Voorraadbeheer en dagelijkse bestellingen:
- Doorgeven van bestellingen aan vaste leveranciers, het zorgen voor de ontvangstcontrole en opslag van goederen, informeren van assistent bedrijfsleider bij afwijkingen

- Doorvoeren van verbeteringen

- Signaleren en bespreken van knelpunten in de dagelijkse gang van zaken met de “assistent” bedrijfsleider en overdragen van inzichten aan de medewerkers o.b.v. aanwijzingen van de “ “assistent” bedrijfsleider 

Kassa- en verantwoordingswerkzaamheden:
- Dagelijks aanpassen van de kassa’s (invoeren specials) 

- Vastleggen van verbruiken, bestellingen, manco’s controleren, afdragen en verantwoorden van ontvangen gelden ( de kas opmaken), opmaken van rekening & afrekenen met gasten 

Competenties

Bedrijfscompetenties:
 
Gastgerichtheid:
Afstemmen van eigen inspanningen op de behoeften en wensen van gasten. Hoffelijk, voorkomend & welgemanierd naar anderen, biedt ook ongevraagd extra service, vermijdt uitspraken als “ nee, dat kan niet of het is druk” zonder uitleg.

Nauwkeurigheid:
Nauwkeurig en zorgvuldig werken, met oog voor details, gericht op het voorkomen van (slordige) fouten.

Betrokkenheid:
Oppakken van opdrachten en taken, tonen van betrokkenheid en goede wil om gestelde doelen te bereiken, zoeken naar (betere) alternatieven.Je voelt je prettig bij de interne kernwaarden: eerlijk, positief, gepassioneerd, collegiaal en met respect voor de omgeving, en draagt deze kernwaarden ook uit.
Je voelt je prettig bij de merkwaarden: passie voor de gezonde keuken, verrassend, werelds en energiek, nuchter en inspirerend, en draagt deze merkwaarden ook uit.
 
Persoonlijke competenties

Initiatief nemen:
Gericht zijn op het overgaan tot handelen, tot het ondernemen van acties vanuit eigen kracht en niet langer wachten (op anderen) dan noodzakelijk is.
LeidinggevenAansturen van anderen in het kader van hun werkvervulling en realisatie van vastgestelde resultaten.

Resultaatgerichtheid:
Sturen van zichzelf en/of anderen op al dan niet expliciet geformuleerde doelen met het oog op efficiency en effectiviteit.
 
Kennis en ervaringsvereisten 
- MBO+ / HBO  werk- en denkniveau. Een afgeronde opleiding
- Minimaal 2 jaar aantoonbare ervaring binnen soortgelijk bedrijf in soortgelijke functie van bedrijfsregels en richtlijnen
- In bezit van diploma sociale hygiëne is een pré
- Taalvaardigheid: goede beheersing van de Nederlandse taal in woord en geschrift
- Beheersing van Word en Excel
- Goede communicatieve vaardigheden
- Geen 9-5 mentaliteit

Bedrijfscontactgegevens

  • Horeca vacatures van: Bertmans Centrum
  • Contact persoon / afdeling: Nelleke Elbert
  • Adres: Karel Doormanstraat 296
    3012GP Rotterdam, Zuid-Holland
  • Telefoonnummer: 0107420910
  • Website: https://bertmans.nl/
Bekijk locatie op kaart

Adverteren

Als u wilt adverteren op deze webiste, neem dan contact op via info@xs2jobs.nl of klik op werkgevers.

Volg ons

Op social media