Horeca Vacature: Keuken - koks

Chef-kok

Samenvatting

  • Horeca vacatures van: Bierfabriek Amsterdam
  • Standplaats: Nes 67, 1012 KD Amsterdam, Noord-Holland
  • Totaal aantal medewerkers: 30
  • Dienstverband: Fulltime baan
  • Functie categorie: Keuken - koks
  • Referentie nr: 31519
  • Geplaatst op: 10-12-2019

Algemene informatie

Bierfabriek een unieke combinatie van brouwerij en restaurant die is gestart in 2011 in hartje Amsterdam. In 2014 opende de tweede vestiging in Delft en begin 2017 is ook de derde vestiging in Almere geopend. De specialiteit van het eenvoudige maar met zorg samengestelde menu is het gegrilde Franse boerderijkippetje. Daarnaast serveren we een selectie aan andere mooie, bourgondische gerechten en wekelijkse chefs specials. Per week serveren we gemiddeld zo’n 1.500 couverts. Midden in ons restaurant brouwen we onze eigen speciaalbieren die je als gast ook nog eens zelf kunt tappen op één van de taptafels. Daarnaast liggen erop iedere tafel doppinda’s van het huis, waarvan je de schillen op de grond mag gooien.

Onze Chef-kok…
is eindverantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten, stuurt daarbij de volledige keukenbrigade aan en drukt een belangrijke stempel op het culinaire niveau van het Bierfabriek concept. Ons menu is samengesteld op basis van biologische en maatschappelijk verantwoorde ingrediënten. Gerechten bereid met verse ingrediënten met een eerlijke prijs. De nadruk van de functie ligt op het coördineren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces. De Chef-kok bewaakt te allen tijde de in het concept beschreven assortiment, presentatie en bereiding (recept).

Wat houdt de functie concreet in?
  •  (Voor)bereiding van alle gerechten:
    • verantwoordelijkheid voor de juiste uitvoeringskwaliteit van de gerechten,
    • bewaken van het (culinaire) concept en vasthouden aan beschreven receptuur, bereidingswijze en presentatie,
    • keukenteam aansturen,
    • zorg dragen voor soepel verloop van het diner.
  • Optimalisatie menukaart en werkmethoden
  • Personeelsbeheer
  • Inkoop- en voorraadbeheer
  • Apparatuur en keukeninrichting.
Wat verwachten wij verder van jou?
  • aantoonbare kennis van alle kooktechnieken;
  • kennis van het inkopen van (dagverse) producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart.
  • Kwaliteitsgericht
  • Oog voor detail / Nauwgezet
  • Stressbestendig

Bedrijfscontactgegevens

  • Horeca vacatures van: Bierfabriek Amsterdam
  • Contact persoon / afdeling: Andrea Possa
  • Adres: Nes 67
    1012 KD Amsterdam, Noord-Holland
  • Telefoonnummer: 0205289910
  • Website: http://www.bierfabriek.com
Bekijk locatie op kaart

Adverteren

Als u wilt adverteren op deze webiste, neem dan contact op via info@xs2jobs.nl of klik op werkgevers.

Volg ons

Op social media