Chefkok Visaandeschelde

Algemene informatie

Bij Visaandeschelde is de rode draad van de menukaart ‘Vis & Seizoen’. Dit houdt in dat de gerechten meedeinen met de getijden: verse vis met de mooiste seizoensproducten, samen op één bord. Als chefkok heb je de leiding op de werkvloer. Je stuurt het keukenteam vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van de gerechten volgens planning, vaste instructies en werkmethoden (die mede door jou zijn opgesteld). Jij bent de sparringpartner van jouw Sous-Chef en de eigenaar van Visaandeschelde op gebied van ontwikkelingen in de markt, het aanpassen van de kaart/recepten en het calculeren van prijzen van nieuwe/aangepaste recepten. Daarnaast draag jij zorg voor de dagelijkse bestellingen bij diverse leveranciers, waarbij de leveringsvoorwaarden kunnen fluctueren (dagprijzen). Ook ben je verantwoordelijk voor de personeelsplanning van al jouw keuken en afwas medewerkers.

Wie ben jij?
Jouw MBO 4/HBO werk- en denkniveau zijn bij voorkeur aangevuld met een SVH-leermeester diploma. Jij bent gepassioneerd over het vak en weet dit over te brengen op jouw team. Als geen ander weet jij de rest van het team te enthousiasmeren. Omdat jij relevante werkervaring hebt (in ieder geval 5 jaar, waarvan 3 jaar in het hogere segment van de horeca), heb jij aantoonbare kennis van alle kooktechnieken. Uiteraard heb jij kennis van het inkopen van (dagverse) producten, hierbij komt jouw cijfermatig inzicht goed van pas. Je beschikt daarbij over organisatorisch denkvermogen. Het zou fijn zijn als je ook echt minimaal 1 jaar hebt gewerkt als Chef van een mooie keuken.

Wat bieden wij jou?

• Een goed salaris
• Een fulltime arbeidsovereenkomst
• Werken in een jong en ambitieus team met uitsluitend topproducten
• Aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarden zoals een bonus bij het behalen van goede marges, gratis parkeren, personeelsfeesten en borrels, One-Fit sportabonnement, korting bij 12 horeca zaken, lekker personeelseten en goede fooien en een niet ziek zijn bonus.

Interesse?
Ben jij onze nieuwe chefkok? Wacht niet langer en stuur jouw cv en motivatie naar lisa@visaandeschelde.nl t.n.v. Lisa Bakker. Wie weet zijn wij elkaar binnenkort voor een kennismaking!

* acquisitie n.a.v. deze vacature wordt niet op prijs gesteld