Horeca Vacature: Keuken - koks

Head-chef

Samenvatting

  • Horeca vacatures van: Mr and Mrs Watson
  • Standplaats: Linnaeuskade 3H, 1098 BC Amsterdam, Noord-Holland
  • Totaal aantal medewerkers: 15
  • Dienstverband: Fulltime baan
  • Functie categorie: Keuken - koks , Management
  • Referentie nr: 36008
  • Geplaatst op: 25-06-2021

Algemene informatie

Je bent verantwoordelijk voor
  • Het realiseren van de dagelijkse service binnen de gestelde kwaliteits- en servicenormen en budgetten;
  • De inkoop en voorraadbeheer van grondstoffen en materialen;
  • Een hygiënische werkomgeving, de schoonmaak/ onderhoud van apparatuur;
  • De benodigde registraties op het gebied van productie, kwaliteitscontroles en schoonmaak.
Werkzaamheden
  • Je coördineert de dagelijkse operatie van de keukenbrigade in het restaurant;
  • Je stuurt een klein team van mensen aan en bent zelf ook dagelijks actief op de werkvloer;
  • Je ontwikkelt in samenwerking met het hogere management nieuwe recepten en draagt zorg voor prijsberekeningen en de nodige bestel- en allergenenlijsten.
  • Je ziet toe op de naleving van gestandaardiseerde procedures en werkinstructies, voert kwaliteitscontroles uit en controleert de presentatie van de gerechten;
  • Je bewaakt het efficiënt gebruik van de grondstoffen en materialen;
  • In samenwerking met de restaurantmanager of zijn/haar plaatsvervanger stem je werkzaamheden van de bediening en de keuken op elkaar af;
  • Je zorgt voor adequate en kostenbewuste inkoop van grondstoffen en materialen;
  • Je beheert apparatuur en doet tijdig voorstellen ter vervanging en/of onderhoud;
  • Je signaleert verbeterpunten, draagt organisatorische en technische oplossingen aan en voert veranderingen door, met als doel de kwaliteit, efficiëntie en service te waarborgen/ verhogen;
  • Je zorgt voor de personeelsplanning. Bij uitval door bijvoorbeeld ziekte zorg jij voor vervanging;
  • Je voert sollicitatie- en evaluatiegesprekken met (toekomstige) teamleden.
Waar ga je werken

Je gaat werken voor een jong, innovatief en ambitieus bedrijf dat is ontstaan vanuit de drive om de wereld te veranderen met goed eten. Goed voor de planeet, dierenwelzijn, mensen en onze smaakpapillen. Mr & Mrs Watson wil haar gasten doen versteld staan waartoe de plantaardige keuken in staat is.
Mr & Mrs Watson is een vegan food merk. Het begon allemaal in 2017 met de opening van het restaurant in Amsterdam Oost, dat al snel bekend kwam te staan om haar veganistische kazen. Het restaurant heeft in het “oude normaal” ongeveer 65 zitplaatsen binnen en heeft ook een klein terras met 16 zitplaatsen (dit jaar een uitgebreid “Coronaterras” met 20 - 32 zitplaatsen). Naast de restaurantservice is er ook een take-away en deliveryservice, met eigen fietskoeriers.
In 2020 startte even verderop, in Duivendrecht, de externe productiekeuken en “kaasfabriek”. De kazen (en andere producten zoals dinerboxen) worden inmiddels ook verkocht via de eigen webshop en aan zakelijke klanten, zoals retailers en andere horecazaken. Mr & Mrs Watson grootste plannen voor de komende jaren. Ze is bezig met voedselinnovatie (plantaardige kaasvervangers) en wil ook het aantal restaurants uitbreiden.

Wat wij van jou vragen
  • Je hebt een afgeronde erkende koksopleiding, leidinggevende ervaring in de keuken en sterk ontwikkelde managementvaardigheden;
  • Je hebt een passie voor de plantaardige keuken, voelt je verbonden met de missie van het merk Mr & Mrs Watson;
  • Je werkt oplossingsgericht, volgt systemen/standaarden nauwkeurig en bent in staat deze zelf te creëren;
  • Je beschikt over een helicopterview en kunt goed plannen en organiseren;
  • Je bent voorbeeld voor je team. Je hebt een positieve en benaderbare houding en sterke mondelinge vaardigheden. Je communiceert eerlijk, helder en direct naar je team.
  • Je coacht en motiveert om de beste service te bieden, steeds te blijven leren en verbeteren en efficiënt te werken.
  • Je bent actief bezig met de behoeftes van de medewerkers en het bevorderen van de teamspirit;
  • Je bent flexibel, hebt een “24/7” mentaliteit. Je bent initiatiefrijk en staat ervoor open om nieuwe ideeën en veranderingen in het beleid te omarmen;
  • Je kunt goed omgaan met drukte, maar weet de rustige momenten ook goed te benutten;
  • Je hebt kennis van geldende wet- en regelgeving rondom veiligheid en hygiëne;
  • Je beheerst de Engelse taal uitstekend;
  • Je kunt goed omgaan met digitale systemen;
  • Je bent kostenbewust;
  • Je woont in de buurt van het restaurant (maximaal 20 minuten reisafstand). 
Wat krijg je van ons
  • Een baan waarbij je elke dag, direct, bijdraagt aan een meer compassievolle en duurzame wereld. En waarbij je werkt in een omgeving waar die positieve energie duidelijk voelbaar is.
  • Een informele werksfeer en bevlogen, lieve collega’s. Een hecht keukenteam.
  • Een familiaire bedrijfscultuur, waarin mensen respectvol met elkaar omgaan.
  • De kans om mee te bouwen aan een groeiend bedrijf en veel ruimte voor eigen inbreng en doorgroeimogelijkheden in de komende jaren.
  • Goede arbeidsvoorwaarden. Een goed salaris, op basis van ervaring.

Bedrijfscontactgegevens

  • Horeca vacatures van: Mr and Mrs Watson
  • Contact persoon / afdeling: Kirsi Rautiainen
  • Adres: Linnaeuskade 3H
    1098 BC Amsterdam, Noord-Holland
  • Telefoonnummer: 0644638838
  • Website: http://www.watsonsfood.com
Bekijk locatie op kaart

Adverteren

Als u wilt adverteren op deze webiste, neem dan contact op via info@xs2jobs.nl of klik op werkgevers.

Volg ons

Op social media