Horeca Vacature: Keuken - koks

Morgan & Mees - Sous Chef

Samenvatting

  • Horeca vacatures van: Morgan & Mees
  • Standplaats: Tweede Hugo de Grootstraat 2, 1052 LC Amsterdam, Noord-Holland
  • Totaal aantal medewerkers: 40
  • Dienstverband: Fulltime baan
  • Functie categorie: Keuken - koks , Management
  • Referentie nr: 36788
  • Geplaatst op: 17-08-2021

Algemene informatie

Ben jij onze nieuwe gedreven en enthousiaste Souschef?
Als Souschef geef jij leiding op de werkvloer in de keuken. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en gerecht gedeelten volgens planning, vaste instructies en werkmethoden die mede door jou zijn vastgesteld. Je bent sparringpartner van onze Chef bij het, op basis van ontwikkelingen in de markt, aanpassen van de kaart/recepten. Daarnaast draag je zorg voor de controle op de dagelijkse leveringen die besteld worden.

Je werkzaamheden en verantwoordelijkheden bestaan o.a. uit de volgende taken:
De nadruk van de functie ligt on the job op het coördineren en controleren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces en het coachen, motiveren en opleiden van alle medewerkers. Recepten en menu’s worden door jou vastgesteld, zowel op basis van inhoudelijke kennis als inzicht in de markt en marges/prijsstellingen.
Verder ben je verantwoordelijk voor de gehele keukenbrigade, de afwas en het magazijn dat je meewerkend aanstuurt vanuit de operatie. Je bent stressbestendig en werkt strikt volgens de HACCP-regelgeving. Daarnaast ben je een coachend leider en inspireer jij je team zonder efficiency en brutomarge uit het oog te verliezen. Naast je verantwoordelijkheid voor het keukenteam, beheer je de keukeninkoop en het waarborgen van de kwaliteit en continuïteit daarvan. Je stuurt aan op cijfers zonder het menselijke aspect van je functie uit het oog te verliezen.
 
Jij bent
  • Ambitieus en leergierig,
  • Je kunt organiseren, plannen, samenwerken en beslissingen nemen;
  • Creatief, flexibel en hebt oog voor detail;
  • Je hebt overzicht en kunt werken onder druk;
  • Eerlijk;
  • Culinair creatief;
  • Een people manager;
  • Een aanpakker;
  • Een teamplayer;
  • Representatief, gastvrij en servicegericht;
  • Flexibel (ook met feestdagen). 
Wat bieden wij:
Je komt te werken in een klein jong enthousiast team. Wij willen groeien, onszelf continu uitdagen en blijven ontwikkelen. Wij bieden –Een goed salaris –Opleiding en doorgroeimogelijkheden  –De aller leukste collega’s –Gezellige sfeer – Personeelskorting in het hotel en restaurant –Een fijne werkomgeving

Herken jij jezelf en wil jij deel uitmaken van het Morgan & Mees team? Mail je CV en motivatiebrief naar: iwouldlovetowork@morganandmees.com

Bedrijfscontactgegevens

  • Horeca vacatures van: Morgan & Mees
  • Contact persoon / afdeling: Willem Dikkers
  • Adres: Tweede Hugo de Grootstraat 2
    1052 LC Amsterdam, Noord-Holland
  • Telefoonnummer: +31202334930
  • Website: http://www.morganandmees.com
Bekijk locatie op kaart

Adverteren

Als u wilt adverteren op deze webiste, neem dan contact op via info@xs2jobs.nl of klik op werkgevers.

Volg ons

Op social media