Souschef

Algemene informatie

Een dag als...

Vandaag begin je om 13.00 uur en als je binnenkomt doe je een kleine overdracht met de ochtend collega’s. Jouw team staat mooie lunchgerechten mee te geven en het verloopt soepel. Jij weet als geen ander wanneer je in moet springen bij een piek, de gasten verlaten het restaurant met een lach en zijn zeer tevreden over de kwaliteit van de gerechten. Het beloofd een drukke avond te worden en jij bereidt dit voor jezelf goed voor, voordat je de parties checkt. Je gaat met het team lekker aan de slag in de voorbereiding op de vloer om er een weer een topavond van te maken. Om 16.30 uur rond je de voorbereidingen af en check je met het restaurantteam wat er loopt en checkt de bijzonderheden. Als je terugkomt zet je de laatste dingen klaar en dan komen de eerste bonnen al binnen. Je hebt een Wereldse kaart voor je waar ieder seizoen een aantal thema’s in verankert liggen en gasten komen juist terug voor deze creativiteit en verrassende gerechten. Wat een topavond was het weer! Het was lekker druk en het team zat in een goed flow zodat de service vlekkeloos verliep. Om 23.00 uur sluit de keuken en maak je met het hele keukenteam de keuken schoon. Onder het genot van een lekker biertje spreek je de avond nog even door voordat je naar huis gaat.

Jij ...

• Bent super gepassioneerd over eten en alles wat daarmee te maken heeft (oké, bijna alles!)
• Bent iemand met een afgeronde koksopleiding 
• Hebt minimaal 3 jaar ervaring als leidinggevende in de keuken
• Bent stressbestendig, leergierig en flexibel
• Bent een teamplayer die het superleuk vindt om samen te werken met jonge en enthousiaste collega’s
• Vind het leuk en bent onderlegd in het opleiden van studenten en leerlingen
• Je spreekt vloeiend Nederlands en Engels
• Je bent in het bezit van een SVH Leermeester certificaat & Sociale Hygiene certificaat
• Je bent bekend met allergenen informatie en HACCP

Jouw verantwoordelijkheden...

• Het bereiden van mooie en smaakvolle gerechten
• Het naleven van hygiëne en schoonmaakvoorschriften (HACCP)
• Je weet alles van verschillende kook- en snijtechnieken
• Het nastreven van de verschillende foodcostsmarges en inkoopmarges
• Het opleiden en begeleiden van collega's en studenten
• Overzicht houden in de keuken: van overzicht in een drukke spits tijdens diner tot overzicht op micro niveau (met verschillende gerechten en personeel)
• Jij zorgt ervoor dat het welzijn van het team hoog in het vaandel staat. De teamspirit staat bij jou voorop!
• Het maken van roosters, verwerken van facturen, doen van bestellingen en andere digitale administratieve werkzaamheden. 
• Het aanpassen van het menu van EAST door met jouw creativiteit, leuke nieuwe dingen te bedenken. 

Jij krijgt...

• Salaris: tussen de €2.900,- en €3.170,- bruto per maand op basis van een 38-urige werkweek. Dit is exclusief vakantietoeslag;
• Een werkweek van 4x 10 uur per dag of 5x 8 uur per dag. Wat jij het liefste wilt!;
• Een plek in een prachtig bedrijf met een ‘forever young’ karakter, ruime kansen tot persoonlijke ontwikkeling en veel maatschappelijke betrokkenheid;
• Een reiskostenvergoeding op basis van je woon-werk afstand, vanaf 10 kilometer buiten Amsterdam;
• De compensatie van overuren in een tijd-voor-tijd regeling;
• De mogelijkheid tot het behalen van een bonus op basis van een winstuitkering aan het einde van het jaar;
• Diverse mogelijkheden om trainingen bij te wonen en door te groeien binnen Casa;
• Friends and family korting in het hotel en East;
• Gezellige feestjes en borrels, zodra het weer kan natuurlijk!

Jouw team...

Dit alles doe je natuurlijk niet alleen! Als Sous-chef word je onderdeel van het keukenteam. Een divers, gedreven team met passie voor de F&B. Je geeft leiding aan het keuken- en afwasteam samen met Agnes.