Horeca Vacature: Keuken - koks

Chef Brasserie

Samenvatting

  • Horeca vacatures van: De L'Europe
  • Standplaats: Nieuwe Doelenstraat 2-14, 1012 CP Amsterdam, Noord-Holland
  • Totaal aantal medewerkers: 141
  • Dienstverband: Fulltime baan
  • Functie categorie: Keuken - koks
  • Referentie nr: 3795
  • Geplaatst op: 30-03-2021

Algemene informatie

Onze Chef Brasserie is verantwoordelijk voor het culinaire element binnen het restaurant concept en het behalen van het gehele commercieel, financieel en operationeel doelgestelde resultaat van de Brasserie. Samen met de Restaurant Manager, ondersteunt door de Culinary Director, wordt de Brasserie als zelfstandig restaurant aangestuurd. Van marketing en winstgevendheid tot personeelszaken, materiaal en hygiene. Verticaal ondersteunende afdelingen worden doelgericht betrokken om optimaal te presteren. 


VERANTWOORDELIJKHEDEN

·         Door middel van marktonderzoek kansen en bedreigingen signaleren
·         Concept opstellen en dit concept positioneren in de markt
·         Doelgroep bepalen en benaderen met waardevoorstel
·         Actief marketing beoefenen, inclusief PR activiteiten en zichtbaarheid middels social media
·         Toepassen van menu engineering en bepalen van verkoopprijzen
·         Product development - 6 p's
·         Creëren en bereiding van gerechten en daarbij uitvoeren van kwaliteitscontrole
·         Bijhouden van ontwikkelingen in het vakgebied. Zowel gezien van de kant van de producent, consument en concurrent
·         Actief volgen van demografische en culturele veranderingen
·         Aansturen van de keukenmedewerkers Brasserie
·         Het behalen van de afdelingsdoelstellingen, inclusief winstgevendheid
·         Opstellen van het jaarlijkse Brasserie marketingplan
·         Signaleren van commerciële kansen en het doen van onderbouwde verbetervoorstellen


VEREISTE VAARDIGHEDEN
·         Bij voorkeur iemand die als chefkok en eigenaar werkzaam is geweest als zelfstandig ondernemer
·         Goede kennis van de Nederlandse en Engelse taal
·         Signaleert commerciële kansen en kan aantonen hier creatief mee om te gaan
·         Heeft ervaring met het doen van verbetervoorstellen
·         Aantoonbare ervaring in het financieel en operationeel succesvol maken van een restaurant
·         Financieel inzicht
·         Actief op het gebied van social media
·         Doelgericht, innovatief, creatief, commercieel en gastgericht
·         Uitstekende leiderschapsvaardigheden
·         In staat zijn om medewerkers te motiveren en ontwikkelen


WAAROM DE L'EUROPE?
·         Training en ontwikkelingsmogelijkheden
·         Collectieve zorgverzekering en arbeidsongeschiktheidsverzekering (WIA)
·         Marktconform salaris 
·         Verschillende personeelskortingen
·         Inhouse experience
·         50% korting op de F&B bij partner hotels met de F&B Discount Card
·         Reiskostenvergoeding

Werken bij De L’Europe betekent onderdeel zijn van één van beste Leading Hotels of the World.
 

Bedrijfscontactgegevens

Bekijk locatie op kaart

Adverteren

Als u wilt adverteren op deze webiste, neem dan contact op via info@xs2jobs.nl of klik op werkgevers.

Volg ons

Op social media