Horeca Vacature: Keuken - koks

Chef kok

Samenvatting

  • Horeca vacatures van: Hotel Casa Amsterdam
  • Standplaats: Eerste Ringdijkstraat 4, 1097BC Amsterdam, Noord-Holland
  • Totaal aantal medewerkers: 111
  • Dienstverband: Fulltime baan
  • Functie categorie: Keuken - koks
  • Referentie nr: 43718
  • Geplaatst op: 18-01-2023

Algemene informatie

Een dag als...

Een nieuwe week begint na een druk weekend! Jij checkt of alles op schema loopt en spreekt met de sous-chef de planning voor de lunch en de avond door. Om 11 uur sluit je aan bij een foodcost meeting, waarbij je o.a. met de collega’s van accounting de foodcost analyseert. Tijdens dit overleg geef jij kritische feedback over de uitkomst van de kosten en bespreekt de acties die jij gaat oppakken. Je springt na de meeting meteen bij in de keuken in verband met de drukke lunch. Het geeft jouw veel energie om samen met jouw team te knallen en te zorgen dat de lunch soepel verloopt. Om 13.30 ga je samen met je team aan de slag met de voorbereidingen van de proefsessie voor de nieuwe kaart, waar jij met jouw creativiteit veel tijd en energie in hebt gestoken. De sessie vindt later in de middag plaats, samen met het bedieningsteam van East. Voordat deze sessie begint heb je nog een afspraak met de contactpersoon van een nieuwe leverancier van duurzame groenten. Hij kan je mogelijk kan helpen bij de verdere verduurzaming van de keuken. Je bespreekt jouw wensen en visie en je bent enthousiast over zijn aanbod! Je dag zit er alweer bijna op. Je loopt nog even door het rooster voor de komende week en stemt de to do’s af met de sous-chefs. Als dat gedaan is, sluit me met een goed gevoel de dag af!

Jouw verantwoordelijkheden...
  • Het leidinggeven aan en het ontwikkelen van het keuken team (10 tot 15 medewerkers);
  • De bewaking van de voortgang en kwaliteit van werkzaamheden;
  • Inkopen van “food” en contact onderhouden met leveranciers;
  • Het behalen van een optimale Foodcost; 
  • Het bedenken van creatieve menu’s voor het restaurant EAST, de banqueting en dakterras GAPP
  • De (nauwe) samenwerking met de afdelingshoofden van de F&B outlets;
  • Je ziet toe op de naleving van de wettelijke voorschriften op het gebied van veiligheid en hygiëne.
  • De nieuwste (duurzame) trends op het gebied van koken en gastbeleving vertalen naar jouw keukenvisie. 
Jij...
  • Hebt minimaal 2 jaar ervaring in het aansturen van een keukenteam en je haalt plezier uit het ontwikkelen en opleiden van medewerkers;
  • Bent in het bezit van een afgeronde koksopleiding en hebt bij voorkeur een leermeester diploma; 
  • Bent een uitstekende planner en organisator; je weet de juiste prioriteiten te stellen; 
  • Hebt kwaliteit hoog in het vaandel staan; het is jouw ambitie om het team naar een hoger niveau te brengen; 
  • Bent creatief en innovatief; je hebt een originele en vernieuwende blik op producten en gerechten; 
  • Bent flexibel; je past je gemakkelijk aan in wisselende omstandigheden en in plaats en tijd; 
  • Beheerst zowel de Nederlandse als de Engelse taal uitstekend.
Jij krijgt...
  • Een plek in een prachtig bedrijf met een ‘forever young’ karakter, ruime kansen tot persoonlijke ontwikkeling en veel maatschappelijke betrokkenheid;
  • Een salaris op basis van functieschaal 8 van de horeca CAO. De werkweek bestaat uit 38 uur;
  • De mogelijkheid tot het behalen van een bonus op basis van een winstuitkering aan het einde van het jaar;
  • Diverse mogelijkheden om trainingen bij te wonen en door te groeien;
  • Friends and family korting in het hotel en East;
  • Gezellige feestjes en borrels.
Jouw team...

Je bent verantwoordelijk voor een keukenteam van 10 tot 15 medewerkers, waar ook de stewarding onderdeel van uitmaakt. Jouw team is divers en gevarieerd in de samenstelling; maar dit zie jij als een uitdaging! Jouw leidinggevende is Eline, de F&B Manager.  

Enthousiast? Solliciteer direct hieronder op onze website!

Bedrijfscontactgegevens

  • Horeca vacatures van: Hotel Casa Amsterdam
  • Contact persoon / afdeling: Anke Ritsema
  • Adres: Eerste Ringdijkstraat 4
    1097BC Amsterdam, Noord-Holland
  • Telefoonnummer: 0643618694
  • Website: https://hotel-casa-amsterdam1.homerun.co/
Bekijk locatie op kaart

Adverteren

Als u wilt adverteren op deze website, neem dan contact op via info@xs2jobs.nl of klik op werkgevers.

Volg ons

Op social media