Horeca Vacature: Keuken - koks

Sous-Chef/ Full time

Samenvatting

  • Horeca vacatures van: Nieuwe of Littéraire Sociëteit de Witte
  • Standplaats: Plein 24, 2511 CS Den Haag, Zuid-Holland
  • Totaal aantal medewerkers: 40
  • Dienstverband: Fulltime baan
  • Functie categorie: Keuken - koks
  • Referentie nr: 35682
  • Geplaatst op: 02-06-2021

Algemene informatie

Bedrijfsprofiel

De Nieuwe of Littéraire Sociëteit De Witte ('De Witte'), opgericht in 1782, is een besloten vereniging, die al meer dan twee eeuwen een markante positie in het Haagse sociale leven inneemt. De Sociëteit beschikt over twee gebouwen: het Pleingebouw in het centrum van Den Haag en de zomerresidentie Paviljoen De Witte op Scheveningen.

De Witte beschikt over een ledengedeelte met een à la carte restaurant, een barzaal, een brasserie, een bibliotheek, een biljartzaal, een kegelbaan en twee bridgezalen. Daarnaast beschikt De Witte over meerdere, uitermate representatieve ruimtes voor verschillende banqueting doeleinden voor zowel in- als externe partijen. Er zijn twee keukens: één à la carte keuken in het ledengedeelte en één banqueting keuken. Door regelmatig bezoek van leden aan de Sociëteit veranderen de verschillende menukaarten zeer regelmatig, ongeveer 5 keer per jaar. De Witte is tevens ook de preferred supplier (de huis cateraar) van het Mauritshuis.

Voor de brigade van onze keuken zijn we op zoek naar een Sous-chef. Wij zoeken een ervaren Sous-chef die niet terugdeinst voor 100+ couverts, verdeelt over meerdere restaurants en zalen en/ of gala diners van 200+ personen.

Als Sous-chef ben je de spin in het web van onze keukens, geef je leiding aan het keukenteam en rapporteert direct aan de Chef-kok. In deze veelzijdige functie ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken binnen de brigade. Dit betreft lunch, diner en banqueting. Samenvattend een ontzettend mooie positie binnen een bedrijf waar kwaliteit altijd voorop staat en hier maak je deel uit van een enthousiast team.
 
Functieomschrijving:
  • Bij afwezigheid van de Chef-kok draag je zorg voor de coördinatie van de keukenactiviteiten,
  • Je rapporteert aan de Chef-kok,
  • Leidinggeven aan je eigen keuken team dat bestaat uit minimaal 5-10 medewerkers (FT/PT),
  • Tevens aansturen en controleren van stewarding medewerkers,
  • Zelfstandig operationeel meewerken in de keuken,
  • Kwaliteitscontrole op de productie en eventueel corrigeren ervan,
  • Het zelfstandig schakelen in, en aanpassen van het rooster van medewerkers indien nodig,
  • Het uitvoeren van eventuele overige werkzaamheden die passen bij de functie van Sous-chef,
  • Je bewaakt het culinaire niveau,
  • Je draagt verbeteringen aan ten behoeve van de culinaire kaart en recepturen,
  • Bereiden van gerechten volgens receptuur en planning.

Functie-eisen:
  • Je hebt ruime ervaring in een soortgelijke functie (minimaal 3 tot 5 jaar ervaring in de klassieke gastronomische keuken). À la carte en banqueting ervaring is een pre.
  • Je bent in staat collega’s te stimuleren in het culinaire vak,
  • Je bent communicatief vaardig,
  • Je beheerst de Nederlandse taal,
  • Je bent in het bezit van een leermeester diploma,
  • Je bent in het bezit van sociale hygiëne of je bent bereid dit te halen,
  • Je bent flexibel en gepassioneerd,
  • Je bent multifunctioneel en allround inzetbaar, 
  • Je bent bereid om flexibele diensten te draaien, van maandag tot en met zondag,
  • Uiteraard zijn wij op zoek naar een enthousiaste collega.
Wat hebben wij te bieden?
  • Bij De Witte wordt gewerkt volgens de Horeca CAO,
  • De Witte kent een handboek waarin alle afspraken zijn opgenomen,
  • Relatief, niet uitgesloten, weinig weekenddiensten en feestdagen gesloten,
  • Ruimte voor opleidingen,
  • Mogelijkheid tot uitoefenen van het vak zoals het hoort,
  • Een jong, leuk en enthousiast team.

Video

Bedrijfscontactgegevens

  • Horeca vacatures van: Nieuwe of Littéraire Sociëteit de Witte
  • Contact persoon / afdeling: Stephan Kosse
  • Adres: Plein 24
    2511 CS Den Haag, Zuid-Holland
  • Telefoonnummer: 0703607933
  • Website: http://www.societeitdewitte.nl
Bekijk locatie op kaart

Adverteren

Als u wilt adverteren op deze webiste, neem dan contact op via info@xs2jobs.nl of klik op werkgevers.

Volg ons

Op social media