Sous Chef

Algemene informatie

Jij hebt een passie voor koken, jij bent een echte leider die weet hoe je een team moet motiveren, én ook nog eens een creatieve duizendpoot! Als jij je helemaal hierin kan vinden dan zijn wij op zoek naar jou!
 
Hoe ziet jouw dag als Sous chef er onder andere uit?
Jij bent de rechterhand van de Chef-kok en in charge als hij niet aanwezig is. Jullie zijn samen verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van onze keuken. Komt er binnenkort een nieuwe menukaart aan? Top! Samen met de chef ontwikkel je dan de mooiste gerechten.
Als de rechterhand ben je ook deels verantwoordelijk voor de inkoop, het behalen van de omzet en houden aan de marges. Daarnaast toon je initiatief en ben je proactief.

Je gaat de keuken in want de avonddienst begint. Je hebt vooraf een planning gemaakt en deelt dit met het keukenteam. Gedurende de dag weet je heel goed het team te motiveren en doen jullie samen je best om de verwachtingen van onze gasten te overtreffen; met verse ingrediënten maken jullie wederom mooie gerechten. Dit allemaal terwijl je ook toezicht houdt of de HACCP richtlijnen worden gevolgd.  In de tussentijd heb je ook goed contact met het F&B team over het verloop van het diner of Banqueting partij.

Aan het einde van de avond zorg je samen met het team voor een schone keuken, om dan voldaan de dag af te sluiten.
 
Wat verwachten wij van jou?

• Je hebt minimaal 3 jaar ervaring in een leidinggevende functie in een keuken;
• Jij bent bekend met de basisvaardigheden van MS Office;
• Je hebt ervaring met keukenbeheer software;
• Je bent in staat je team te begeleiden en je keuken team optimaal te laten presteren;
• Je ben organisatorisch sterk;
• Je hebt een sociaal karakter en bent communicatief sterk;
• Je toont initiatief en bent proactief;
• Je hebt ervaring met banqueting en à la carte;
• Bekend met voorraadtelling;
• Je hebt geen 9 tot 5 mentaliteit;
• Daarbij vind je het boeiend om altijd om je heen te kijken naar nieuwe trends en ontwikkelingen en deze ook mee te nemen in je werk.

En wat mag je van ons verwachten?

• We zijn een jong team van enthousiaste en ambitieuze collega’s en leren graag van en mét elkaar;
• Buitenplaats de Bergse Bossen (als onderdeel van Fine Hotels & Suites) is een snelgroeiend bedrijf. Hier kun jij dus je steentje aan bijdragen!;
• Groene en inspirerende locatie. Hier kunnen we veel over zeggen, maar je moet dit eigenlijk vooral zelf komen ervaren…
• Verschillende doorgroeimogelijkheden omdat we het belangrijk vinden dat iedereen zich blijft ontwikkelen.

Belangrijke zaken nog even op een rijtje:

• We zien je graag vaak! Het gaat om een functie van 32 - 40 uur per week (onregelmatigheid in diensten en weekenddagen);
• Salaris vergelijkbaar met functiegroep 7 van de Horeca CAO (bruto maandsalaris €2.830,- - €3.200,- o.b.v. een 40 uur werkweek);
• Maandelijks keren we ook jouw 8% vakantiegeld uit;
• Gratis parkeren als je met de auto komt;
• Loopbaanbegeleiding: je wordt begeleid door ervaren vakmensen, zodat je nog beter wordt in wat je doet. Dit doen we omdat we geloven in talent kweken in plaats van talent kopen;
• Wij investeren graag in jouw gezondheid! Sporten kan daarom via ons met een mooi financieel voordeel;
• Wij waarderen het enorm als jij iemand aan ons aandraagt! Wij geven jou hiervoor graag een aandraagbonus indien dit voor beide partijen positief uitpakt;
• Je kunt slapen in alle hotels van Fine met een leuke korting!