Horeca Vacature: Keuken - koks

Sous Chef

Samenvatting

  • Horeca vacatures van: Van der Valk Eindhoven
  • Standplaats: Aalsterweg 322, 5644RL Eindhoven, Noord-Brabant
  • Totaal aantal medewerkers: 180
  • Dienstverband: Fulltime baan
  • Functie categorie: Keuken - koks
  • Referentie nr: 36481
  • Geplaatst op: 23-07-2021

Algemene informatie

Van der Valk Hotels & Restaurants, je kent ons vast wel. Wellicht heb je er eens gegeten, geslapen, een vergadering gehad of misschien wel het tv-programma ‘Jonge Valken’ gezien.

Wij zijn op zoek naar een gedreven en enthousiaste souschef voor het grootste 5-hamer congress & event hotel van Zuid-Nederland.

De Souschef heeft de leiding op de werkvloer in de keuken bij afwezigheid van de Chef-kok. Hij/zij stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en gerecht gedeelten volgens planning, vaste instructies en werkmethoden die mede door hem/haar zijn vastgesteld. Hij/zij is sparringpartner van de Chef-kok bij het, op basis van ontwikkelingen in de markt, aanpassen van de kaart/recepten. Daarnaast draagt hij/zij zorg voor de controle op de dagelijkse leveringen die door de Chef-kok besteld worden.


Over Van der Valk Eindhoven

Het familiehotel Van der Valk Hotel Eindhoven is met 263 hotelkamers, 25 multifunctionele zalen en drie restaurantformules een van de grotere en waarschijnlijk het meest complete congreshotel van Zuid-Nederland. Van der Valk Hotel Eindhoven is een 5-hamer geclassificeerde congresaccommodatie.

Daarnaast verzorgt Hotel Eindhoven alle faciliteiten rondom Food & Beverage. Denk hierbij aan ontbijt voor de hotelgasten, lunch en diner in de brasserie, (familie) buffet, Sushi & Steaks in onze hotelbar maar ook banqueting en de culinaire invulling tijdens (grote) events.


Je werkzaamheden bestaan o.a. uit de volgende taken:

De nadruk van de functie ligt on the job op het coördineren en controleren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces en het coachen, motiveren en opleiden van alle medewerkers. Recepten en menu’s worden door jou vastgesteld, zowel op basis van inhoudelijke kennis als inzicht in de markt en marges/prijsstellingen.

Verder ben je verantwoordelijk voor de gehele keukenbrigade, de afwas en het magazijn dat je meewerkend aanstuurt vanuit de operatie. Je bent stressbestendig en werkt strikt volgens de HACCP-regelgeving. Daarnaast ben je een coachend leider en inspireer jij je team zonder efficiency en brutomarge uit het oog te verliezen. Naast je verantwoordelijkheid voor het keukenteam, beheer je de keukeninkoop en het waarborgen van de kwaliteit en continuïteit daarvan. Je stuurt aan op cijfers zonder het menselijke aspect van je functie uit het oog te verliezen.


Je hebt:

  • Ervaring met leidinggeven;
  • Een afgeronde opleiding tot zelfstandig werkend kok;
  • Zelfstandigheid: je kunt organiseren, plannen, samenwerken en beslissingen nemen;
  • Creativiteit, flexibiliteit en oog voor detail;


Je bent bij voorkeur:

  • Eerlijk;
  • Culinair creatief;
  • Een people manager;
  • Een aanpakker;
  • Een teamplayer;
  • Representatief, gastvrij en servicegericht;
  • Flexibel (ook met feestdagen);
  • Stressbestendig.


Voordelen van werken bij Van der Valk Eindhoven:

Financiële stabiliteit – Uitgebreide trainings- en opleidingsmogelijkheden via (o.a.) onze Valk Academy – Zelfontplooiing – Groeiend familiebedrijf - Veel ruimte voor eigen initiatief - Leuke collega’s - Gezellige sfeer – Gratis sporten bij Toucan Sport - Personeelskorting bij onze restaurants - Leuke personeelsaanbiedingen binnen de Van der Valk Groep - Fietsplan - Verdiensten marktconform salaris- Werken voor een (inter)nationaal bekende keten

Bedrijfscontactgegevens

  • Horeca vacatures van: Van der Valk Eindhoven
  • Contact persoon / afdeling: Charlotte Molle
  • Adres: Aalsterweg 322
    5644RL Eindhoven, Noord-Brabant
  • Telefoonnummer: 0402116033
  • Website: https://www.hoteleindhoven.nl/
Bekijk locatie op kaart

Adverteren

Als u wilt adverteren op deze webiste, neem dan contact op via info@xs2jobs.nl of klik op werkgevers.

Volg ons

Op social media