Horeca Vacature: Keuken - koks

Sous-Chef

Samenvatting

  • Horeca vacatures van: Van der Valk Hotel Leusden
  • Standplaats: Philipsstraat 18, 3833 LC Leusden-Amersfoort, Utrecht
  • Totaal aantal medewerkers: 95
  • Dienstverband: Fulltime baan
  • Functie categorie: Keuken - koks , Management
  • Referentie nr: 3417
  • Geplaatst op: 12-08-2020

Algemene informatie

Van der Valk
Als Sous-Chef werk je samen met het team aan een optimale gastbeleving bij het grootste horeca familiebedrijf van Nederland. Een mooie manier om jezelf te ontwikkelen bij een familiebedrijf dat iedereen kent! Werken bij Van der Valk betekent werken vol toewijding en elke dag het beste uit jezelf halen. Ondernemen zit in ons DNA en mede daardoor blijven we groeien. 
 
Sous-Chef
Als Sous-Chef is er bij Van der Valk meer mogelijk dan je denkt.
Na de inwerkperiode kun je de dagelijkse werkzaamheden die bij de functie horen zelfstandig uitvoeren. Je weet daarnaast als geen ander wat gastvrijheid is en kunt dit goed overbrengen op alle collega’s. Bij ons luidt de slogan namelijk: “wij zeggen geen nee, maar bieden een alternatief”.

Een belangrijke taak van de Sous Chefkok is het aansturen van de keukenbrigade. Samen met de Chefkok ben je verantwoordelijk voor de gang van zaken in de keuken en de doorloop van de werkzaamheden. Hierbij bewaak je de kwaliteit van het werk van het keukenpersoneel en de voortgang hiervan.

In afwezigheid van de Chefkok geef je leiding aan het keukenpersoneel. Je coördineert de dagelijkse gang van zaken in de keuken en dit is jouw verantwoordelijkheid. Je verdeelt de taken over het keukenpersoneel en bewaakt de voortgang en kwaliteit van de werkzaamheden. Hierbij geef je instructies en aanwijzingen. Belangrijk is dat je toeziet op de naleving van de wettelijke voorschriften op het gebied van veiligheid en hygiëne. Je doet suggesties voor de menukaart en voert mede het inkoopbeleid van de keuken uit: je maakt, indien gewenst, inkoopplannen en bestelt tijdig de benodigde ingrediënten. Overdag wordt de mise-en-place voorbereid en de lunch gedraaid. Je zorgt er samen met je team voor dat de gerechten met de gewenste kwaliteit bereid en op tijd aan de gasten geserveerd worden. Het bewaken van deze doorstroom en kwaliteit is ook één van je verantwoordelijkheden.

Een ander belangrijk aspect van je werk is financieel beheer. Je ben in afwezigheid van de chef-kok in staat begrotingen voor de keuken samen te stellen en verdeelt budgetten over de keukenafdelingen. Tevens maak en zie je toe op de voortgang van afdelingsplannen. Tot slot zorg je voor de uitvoering van het personeelsbeleid. In overleg met de Chefkok bepaal je mede hoeveel personeel er nodig is en zorgt voor voldoende bezetting.

Jouw profiel
Je zit vol met energie en vindt het leuk om met het team te zorgen voor een goed draaiende keuken. Jij begeleidt je collega’s en bent voor hen een betrouwbaar aanspreekpunt. Je motiveert en enthousiasmeert het team en legt de nadruk op hun tevredenheid en ontwikkeling. Je hebt zelfkennis, bent kritisch en je bent altijd bezig met wat beter kan.
Gastvrijheid betekent voor jou nét die stap extra zetten om ervoor te zorgen dat onze gasten het hotel verlaten met een glimlach. 
En:
-Minimaal een afgeronde mbo-opleiding;
-Afgerond SVH diploma, inclusief sociale hygiëne ( HACCP );
-Minimaal 3 jaar werkervaring als Souschef;
-Je kunt goed werken in teamverband;
-Je bent enthousiast en gastvrij;
-Je bent flexibel in werkdagen & uren
-Je bent creatief. 

Wat wij bieden
Je kunt je ontwikkelen in een veelzijdige functie.  Wij zijn een groeiende organisatie met innovatie als drijfveer. Ondernemen zit in ons DNA en mede daardoor blijven we groeien en innoveren en bieden wij volop kansen. Je hoeft ze alleen nog maar te pakken.
 
-Je ontvangt een marktconform salaris;
-Verder heb je een functie binnen een familiebedrijf met een gezellige werksfeer waar teamwork de basis van het succes is.;
-Je ontvangt een family and friends membercard die jou korting geeft op o.a. overnachtingen en in onze restaurants;
-Gratis sporten bij Theo Meijer;
-Maandelijks een veel te gezellige personeelsborrel in de binnenstad van Amersfoort. 

Wie zijn wij?
Van der Valk Hotel Leusden Maakt onderdeel uit van het grootste horeca familiebedrijf van Nederland. Dit hotel valt met een aantal andere hotels in het binnen- en buitenland onder de holding Van der Valk International (VDVI). Onder VDVI vallen 6 hotels in Nederland: Hotel Hoorn, Hotel Amersfoort- A1, Hotel Leusden-Amersfoort, Hotel Tiel, Hotel 's-Hertogenbosch-Vught en Hotel Nuland-‘s-Hertogenbosch. Daarnaast nog 11 Hotels in Duitsland,  2 Hotels in België, 1 Hotel in Spanje en 1 Hotel op Bonaire.
 
Wil je reageren?
Ben jij in het bezit van veel pit, creativiteit en super enthousiast over eten?
Stuur dan je motivatie, voorzien van een Curriculum Vitae en foto naar de heer J. van Luyn via het mailadres: jvanluyn@leusden.valk.com
 
 
 
 

Bedrijfscontactgegevens

  • Horeca vacatures van: Van der Valk Hotel Leusden
  • Contact persoon / afdeling: De heer J. van Luyn
  • Adres: Philipsstraat 18
    3833 LC Leusden-Amersfoort, Utrecht
  • Telefoonnummer: +31 33 4 345 345
  • Website: http://www.hotelleusden.nl
Bekijk locatie op kaart

Adverteren

Als u wilt adverteren op deze webiste, neem dan contact op via info@xs2jobs.nl of klik op werkgevers.

Volg ons

Op social media