SOUS CHEF

Algemene informatie

Grand Hotel Huis ter Duin zoekt een creatieve Sous Chef voor in de keuken.

FUNCTIEOMSCHRIJVING:

• Het verzorgen van mooie uiteenlopende à la carte gerechten 
• Het bereiden van lunch en diner;
• Coördineren/ organiseren van de uitvoering van de werkzaamheden in de keuken;
• Ontvangen, controleren en opslaan van bestellingen in de keuken, het magazijn en de koel/ vriesruimten;
• Bij afwezigheid Chef Kok oa; toewijzen van werkzaamheden, toezien op voortgang en uitvoerings- kwaliteit van de werkzaamheden, plannen en begeleiden van mise en place werkzaamheden;
• Toezien op werkvoortgang en kwaliteit in de keuken;
• Bereiden van gerechten in alle parties;
• Bijdragen leveren aan en meedenken in menukaarten en gerecht samenstelling alsmede de ontwikkeling van recepturen en calculaties;
• Uitproberen en beoordelen nieuwe recepten: uitwerken van recept-instructies voor medewerkers;
• Verzorgen van de dagelijkse bestellingen, bij afwezigheid Chef Kok; 
• Werken volgens de HACCP-norm.

FUNCTIEVERWACHTINGEN, WIE BEN JIJ?

Je geeft van nature leiding en weet je passie voor de horeca over te brengen op andere talenten. Werken in een keuken vind je leuk en je hebt affiniteit met mooie, verse producten en materialen. Daarnaast sla je graag de handen in elkaar om ieder servies tot een succes te maken. Onze Sous Chef voldoet aan of beheerst grotendeels;

• Je bent in het bezit van een SVH-kok opleiding (of vergelijkbaar);
• Bij voorkeur ervaring in een soortgelijke horeca functie;
• In het bezit van diploma Sociale Hygiëne;
• Het bezit van diploma Leermeester is een voordeel;
• Ervaring in het leiden/ coachen van een team is een pré;
• Beheersing van de Nederlandse taal en de Engelse taal; 
• Flexibel;
• Gemotiveerd en actieve houding;
• Teamplayer.

WIJ BIEDEN JOU ALS SOUS CHEF:

De keukens van Huis ter Duin biedt jou een afwisselende en uitdagende functie in een prachtige omgeving binnen de horeca met flexibele werktijden en;

• Een vast dienstverband;
• 4/5 daagse werkweek bij een fulltime dienstverband;
• Een unieke ervaring in een dynamische werkomgeving!;
• Voldoende tijd en ruimte om jezelf te kunnen ontwikkelen;
• Een salaris conform Horeca CAO (afgestemd op functie en werkervaring);
• Opbouw van vakantiedagen en 8% vakantietoeslag
• Collectieve zorgverzekering;
• Tegemoetkoming in de reiskosten (afhankelijk van afstand woon-werkverkeer);
• Compensatie bij werken op feestdagen;
• Free for One, personeelskorting in al onze restaurants;
• Korting op kamerovernachtingen;
• Een Preferred Carrière Netwerk: je kunt eventueel ook verder groeien in een van de andere hotels van Preferred Hotel Group;
• Een mooie werkgever op jouw C.V.!
• Mogelijkheid tot woonruimte dicht in de buurt van het hotel en parkeervoorzieningen.