Horeca vacature: Keuken - koks

Leerling Kok niveau II & III

Horeca Vacature van: Amsterdam American Hotel
Locatie: 1017 PN Amsterdam, Noord-Holland
Type horeca bedrijf: Hotel
Dienstverband: Fulltime baan, Leerling BBL
Referentie nr.: 1514
Geplaatst op: 28-11-2016

Algemene informatie

Het Hampshire Hotel Amsterdam American is een bijzonder historisch vier sterren hotel dat gevestigd is in hartje Amsterdam, op het gezellige en drukke Leidseplein. Het hotel is gebouwd in 1902 en door beroemde architecten ontworpen in de bijzondere Art Deco en Art Nouveau stijl die in de hotelkamers en het beroemde Café Americain te vinden zijn.

Wij zijn op zoek naar een enthousiaste en ambitieuze Leerling Kok (niveau II & niveau III). In deze functie werk je onder leiding van de Executive Chef & Sous Chef. 

In onze keuken wordt gekookt voor het Café Americain met 140 zitplaatsen en 180 terrasplaatsen op het Leidseplein, Roomservice voor de 175 hotelkamers, Bar Americain en alle feesten en partijen welke plaatsvinden in het Hampshire Hotel Amsterdam American. Café Americain is een van de meest befaamde restaurants van de stad Amsterdam. Het is een plek waar vele beroemdheden vandaag de dag weer heen trekken om in de bekende Art Deco sfeer van een aangenaam verblijf te genieten.

De taken en verantwoordelijkheden van een leerling kok bestaan uit:

  • Het bereiden van gerechten/gerechtgedeelten volgens recept en planning
  • Het verrichten van voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden van ingrediënten, (voor)koken, mengen, roeren e.d
  • Het beoordelen van de te gebruiken ingrediënten op versheid, houdbaarheid e.d
  • Het uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d en uitvoeren van bijstellingen/bij doseringen
  • Het doorgeef-gereed maken van bestellingen door het uitvoeren van a la minute kookwerkzaamheden, portioneren en garneren volgens vastgelegde instructie met betrekking tot ingrediënten, receptuur, werkmethoden en uiterlijke presentatie
  • Het schoon houden van de werkomgeving en keukenapparatuur
  • Overige werkzaamheden, zoals bijvoorbeeld het assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikelen en overige werkzaamheden in opdracht van leidinggevende
  • Dit alles is natuurlijk onder begeleiding van een leermeester

Profiel

Welke kennis, vaardigheden, opleiding en ervaring heb je nodig om deze functie te kunnen vervullen?

  • Je volgt een opleiding via het leerlingstelsel niveau II of niveau III
  • Je werkt graag in teamverband maar kunt ook zelfstandig uit de voeten
  • Je bent flexibel en enthousiast
  • Je bent creatief en collegiaal
  • Je bent woonachtig in Amsterdam of nabije omgeving

Overige informatie

Wat kunnen wij jou bieden om deze functie en ons bedrijf voor jou aantrekkelijk te maken?

We weten zeker dat je enorm veel kunt leren tijdens je stage, en we zullen er alles aan doen om te zorgen dat je je thuis voelt in ons hotel.

Onze toekomstige stagiaires worden werkelijk de gelegenheid geboden zich te onderscheiden en van toegevoegde waarde te zijn voor het totale team van het Hampshire Hotel Amsterdam American! Dit komt mede door de jarenlange ervaring die het hotel met stagiaires heeft.

Ook bied Hampshire Hospitality in heel Nederland volop doorgroei mogelijkheden om na je stage carrière te maken!

Bedrijfscontact gegevens

Bedrijf: Amsterdam American Hotel
Contact persoon/ afdeling: Personeelszaken
Adres: Leidsekade 97
1017 PN Amsterdam, Noord-Holland
Telefoon: +31 20 5563000
Website: www.hampshire-hotels.com

Reageer op deze vacature

On-line solliciteren

Sollicitatie gaat direct naar: Amsterdam American Hotel

Solliciteer
Per post

Stuur je brief met C.V. naar:
'Amsterdam American Hotel'
t.a.v. Personeelszaken
Leidsekade 97, 1017 PN Amsterdam, Noord-Holland

Vragen over deze Horeca vacature?

U kunt direct contact opnemen met dit bedrijf.
E-mail Per email
Telefoon: +31 20 5563000