Horeca vacature: Keuken - koks

Leerling Zelfstandig Werkend Kok

Horeca Vacature van: Park Plaza Victoria Amsterdam
Locatie: 1012 LG Amsterdam, Noord-Holland
Type horeca bedrijf: Hotel
Dienstverband: Leerling BBL
Referentie nr.: 1444
Geplaatst op: 14-11-2016

Algemene informatie

 

Kenmerken van de functie
Bereiden  en doorgeven van (samengestelde) gerechten/gerechtgedeelten uit verse ingrediënten.

Organisatie
Directe chef                  : Executive Chef
Ondergeschikten           : Geen

Voornaamste taken/verantwoordelijkheden
1.         Bereiden van gerechten/gerechtgedeelten volgens recept en planning. Daartoe o.m.:
.           verrichten van voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden van ingrediënten, (vóór)koken, mengen, roeren e.d.;
.           beoordelen van te gebruiken ingrediënten op versheid, houdbaarheid e.d.;
.           uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen/bijdoseringen;
.           controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden grondstoffen en (half)fabrikaten.

2.         Doorgeef-gereed maken van bestellingen door het uitvoeren van à la minute-kookwerkzaamheden, portioneren en garneren volgens vastgelegde instructie met betrekking tot ingrediënten, receptuur, werkmethoden en uiterlijke presentatie.

3.         Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en -machines. Afvoeren van afval.

4.Overige werkzaamheden, zoals bijvoorbeeld:
.           assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikelen e.d.;
.           overige, met het bovenstaande verband houdende, werkzaamheden in opdracht van leidinggevende.

-           •           Inwinnen en verstrekken van informatie.

            •           Onderhouden van contacten met collega's (werkzaamheden) en bediening (informatief).

-           •          Vaardig omgaan met messen, bedienen van keukenapparatuur. Doseren van ingrediënten tot zeer kleine hoeveelheden.

Overige informatie en bezwarende omstandigheden

-           Hanteren van handgereedschappen en bedienen van keukenapparatuur/-machines.

-                      Naleven van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en

presentatiemethoden (huisstijl).

•    Krachtsinspanning bij het tillen, verplaatsen van pannen, grondstoffen e.d.

•    Lopend en staand, en veelal plaatsgebonden werken.

•    Hitte (warmte-uitstraling) bij het werken aan kooktoestellen. Soms sprake van werkdruk bij

pieken in het werkaanbod.

•    Kans op letsel door het hanteren van messen, bedienen van keukenapparatuur, branden aan

hete delen en uitglijden over (natte/vette) vloeren.

Profiel

Werk je graag zelfstandig, ben je communicatief sterk en een echte teamplayer? Ben je initiatieftijk, voel je je thuis in een informele sfeer? Solliciteer dan naar deze stageplaats. Wij zoeken een Leerling Kok per direct.

Overige informatie

Voor een goede introductie bieden wij een drietal trainingen aan. Hierbij wordt er aandacht besteed aan veiligheid, missie en wat is gastvriendelijk? Daarnaast geven wij ter kennismaking met Park Plaza Victoria Amsterdam jou samen met introduce een volledig verzorgd verblijf in ons hotel aan.

 

Bedrijfscontact gegevens

Bedrijf: Park Plaza Victoria Amsterdam
Contact persoon/ afdeling: Christina Bechay
Adres: Damrak 1-5
1012 LG Amsterdam, Noord-Holland
Telefoon: 020-5240634
Website: www.pphe.com

Reageer op deze vacature

On-line solliciteren

Sollicitatie gaat direct naar: Park Plaza Victoria Amsterdam

Solliciteer
Per post

Stuur je brief met C.V. naar:
'Park Plaza Victoria Amsterdam'
t.a.v. Christina Bechay
Damrak 1-5, 1012 LG Amsterdam, Noord-Holland

Vragen over deze Horeca vacature?

U kunt direct contact opnemen met dit bedrijf.
E-mail Per email
Telefoon: 020-5240634