Horeca vacature: Keuken - koks

Leerling zelfstandig werkend kok

Horeca Vacature van: Brabant Culinair
Locatie: 5652 AE Eindhoven, Noord-Brabant
Type horeca bedrijf: Catering
Dienstverband: Stage
Referentie nr.: 12750
Geplaatst op: 23-10-2016

Algemene informatie

Proef Me Nu is per direct op zoek naar 2e jaars leerlingen! Wil jij stage lopen in een leerzame, prettige en dynamische keuken omgeving? Dan is Proef Me Nu iets voor jou! 

Op 4 maart 2015 hebben wij met trots ons nieuwe restaurant Proef Me Nu geopend in Riethoven.

Proef Me Nu is dagelijks geopend vanaf 17.00 uur. De keuken sluit door de week om 22.00 uur en in het weekend om 22.00 uur voor de voor- en nagerechten en 22.30 uur voor de nagerechten.
Uit de kaart van Proef Me Nu kiest u onbeperkt uw eigen variatie aan voor-, hoofd- en nagerechten welke in verkleinde vorm worden geserveerd. Zo kunt u een verscheidenheid aan gerechtjes proeven die allemaal met passie en aandacht worden bereid. Naast variatie staat ook kwaliteit bij ons hoog in het vaandel. Proef Me Nu is voor iedereen die samen lekker wil eten in een ongedwongen setting.

Profiel

Ben jij die beginnende kok die flexibel is en snel kan improviseren? Wil je samenwerken en leren en deel uitmaken van een hardwerkend en enthousiast team? Als kok (leerling) ga je je bezighouden met verschillende werkzaamheden op het gebied van voorbereiding, bereiding, opmaak en presentatie van gerechten. Je werkt zoveel mogelijk volgens vaste instructies m.b.t. ingrediënten, recepturen, werkmethoden en uiterlijke presentatie maar je bent ook niet bang om hier kritische en creatieve input op te geven.

 

Taken zijn o.a.

  • Het schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur en signaleren van bijzonderheden/mankementen;
  • Het afvoeren van afval;
  • Het assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikelen.
  • Het verrichten van voorbereidende werkzaamheden zoals wassen, snijden, (voor)koken, mengen/roeren e.d.;
  • Het beoordelen van de kwaliteit (versheid, houdbaarheid e.d.) van te gebruiken producten/ingrediënten;
  • Het klaarzetten van (hulp)middelen.
  • Het tegelijkertijd bereiden van gerecht(en) en/of gerecht gedeelten volgens recepturen of specifieke aanwijzingen van de chefkok;
  • Het uitvoeren tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d.) en waar nodig uitvoeren van bijstellingen/bijdoseren.
  • Het doorgeefgereed maken van gerechten (opmaken van borden/garneren);
  • Het controleren gerechten op voldoen aan presentatie-eisen (vóór het doorgeven);
  • Het doorgeven van gerede gerechten.
  • Het controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden ingrediënten en halfproducten;
  • Het doen van voorstellen voor aanpassing van kaart/menu’s, recepten, garnituren e.d.;
  • Het uitwerken van voorstellen in receptuur en bereidingsinstructies e.d.

 

Overige informatie

Wij bieden jou een passende vergoeding in overleg en conform de norm. 

Bedrijfscontact gegevens

Bedrijf: Brabant Culinair
Contact persoon/ afdeling: Marieke van Heugten
Adres: Fijenhof 4
5652 AE Eindhoven, Noord-Brabant
Telefoon: 0402558610
Website: www.brabantculinair.nl

Reageer op deze vacature

On-line solliciteren

Sollicitatie gaat direct naar: Brabant Culinair

Solliciteer
Per post

Stuur je brief met C.V. naar:
'Brabant Culinair '
t.a.v. Marieke van Heugten
Fijenhof 4, 5652 AE Eindhoven, Noord-Brabant

Vragen over deze Horeca vacature?

U kunt direct contact opnemen met dit bedrijf.
E-mail Per email
Telefoon: 0402558610