Horeca vacature: Keuken - koks

Sous Chef Brasserie La Terrasse

Horeca Vacature van: Grand Hotel Huis ter Duin
Locatie: 2202 BK NOORDWIJK, Zuid-Holland
Type horeca bedrijf: Hotel
Dienstverband: Fulltime baan
Referentie nr.: 17521
Geplaatst op: 10-10-2016

Algemene informatie

Brasserie La Terrasse zoekt

 

Sous Chef (m/v)

 

Ter versterking van ons enthousiaste en gemotiveerde team zijn wij op zoek naar een Sous Chef voor de keuken van Brasserie La Terrasse.

 

Organisatie, wie zijn wij?

 

Grand Hotel Huis ter Duin

Al vanaf 1885 ontvangt Grand Hotel Huis ter Duin haar gasten aan het strand van Noordwijk aan Zee. Met haar rijke bestaan van ruim 125 jaar is het inmiddels uitgegroeid tot een vijfsterren deluxe hotel met diverse restaurants, bars en lounges. Het hotel is bijna 50 jaar in familiebezit waarin de familie nog dagelijks actief is in het bedrijf.

 

Brasserie La Terrasse (BLT)www.brasserielaterrasse.nl

BLT bevindt zich op de top van het duin met uitzicht op strand en zee en straalt een ontspannen en informele sfeer uit. Ieder seizoen wisselt de kaart en speelt de keuken in op de gebeurtenissen en thema's van het moment. Het aangrenzende terras is vanaf April geopend. Er is gelegenheid om te lunchen, dineren, gebruik te maken van een High tea en/of aperitief. Een trede lager bevinden zich de terrassen in de tuin van het hotel. De keuken wordt geleid door Jeroen Zuidberg; ‘Mijn keuken zou ik willen omschrijven als: ‘De basis van de Franse keuken waarin herkenbare, internationale gerechten, die op een innovatieve en eigentijdse manier worden gepresenteerd. Bereid met eerlijke, verse producten en ingrediënten van uitstekende kwaliteit’. Het restaurant telt 80 couverts en is het gehele jaar geopend voor lunch en diner. Voor meer informatie over (werken bij) Grand Hotel Huis ter Duin ga je naar;

 

www.ikwerkmetpassie.nl of www.huisterduin.com

 

Functieomschrijving:

Als Sous Chef werk je in de keuken van BLT. Vanuit de keuken is het jouw taak om met grote zorg mooie uiteenlopende á la carte gerechten te verzorgen. Je bent verantwoordelijk voor het bereiden van gerechten voor zowel lunch als diner. De werkzaamheden bestaan oa uit;

  • Coördineren/ organiseren van de uitvoering van de werkzaamheden in de keuken;

  • Ontvangen, controleren en opslaan van bestellingen in de keuken, het magazijn en de koel/ vriesruimten;
  • Bij afwezigheid Chef Kok oa; toewijzen van werkzaamheden, toezien op voortgang en uitvoerings- kwaliteit van de werkzaamheden, plannen en begeleiden van mise en place werkzaamheden;
  • Toezien op werkvoortgang en kwaliteit;
  • Bereiden van gerechten in alle parties;
  • Bijdragen leveren aan en meedenken in menukaarten en gerecht samenstelling alsmede de ontwikkeling van recepturen en calculaties;
  • Uitproberen en beoordelen nieuwe recepten: uitwerken van recept-instructies voor medewerkers;
  • Verzorgen van de dagelijkse bestellingen, bij afwezigheid Chef Kok;
  • Werken volgens de HACCP-norm.

 

Profiel

Functieverwachtingen, wie ben jij?

Je geeft van nature leiding en weet je passie voor je werk over te brengen op andere talenten. Werken in een keuken vind je leuk en je hebt affiniteit met mooie, verse producten en materialen. Je slaat de handen in elkaar om ieder servies tot een succes te maken. Je voldoet aan of beheerst grotendeels;

  • Je bent in het bezit van een SVH-kok opleiding (of vergelijkbaar);
  • Bij voorkeur ervaring in een soortgelijke functie;
  • In het bezit van diploma Sociale Hygiëne;
  • Het bezit van diploma Leermeester is een voordeel;
  • Ervaring in het leiden/ coachen van een team is een pré;
  • Beheersing van de Nederlandse taal en de Engelse taal;
  • Flexibel;
  • Gemotiveerd en actieve houding;
  • Teamplayer;
  • Stressbestendig.

 

Overige informatie

Wij bieden jou:

De keuken van BLT biedt jou een afwisselende en uitdagende functie in een prachtige omgeving met flexibele werktijden en;

  • Een vast dienstverband;
  • Een unieke ervaring in een dynamische werkomgeving!;
  • Een salaris conform KHN Arbeidsvoorwaardenreglement (afgestemd op functie en werkervaring);
  • Opbouw van vakantiedagen en 8% vakantietoeslag;
  • Collectieve zorgverzekering;
  • Tegemoetkoming in de reiskosten (afhankelijk van afstand woon-werkverkeer);
  • Free for One, personeelskorting in al onze restaurants;
  • Korting op kamerovernachtingen;
  • Een Preferred Carrière Netwerk: je kunt eventueel ook verder groeien in een van de andere hotels van Preferred Hotel Group;
  • Een mooie werkgever op jouw C.V.!
  • Mogelijkheid tot woonruimte dicht in de buurt van het hotel en parkeervoorzieningen.

 

Bedrijfscontact gegevens

Bedrijf: Grand Hotel Huis ter Duin
Contact persoon/ afdeling: Human Resources
Adres: Koningin Astrid Boulevard 5
2202 BK NOORDWIJK, Zuid-Holland
Telefoon: +31 71 361 9220
Website: www.huisterduin.com

Reageer op deze vacature

On-line solliciteren

Sollicitatie gaat direct naar: Grand Hotel Huis ter Duin

Solliciteer
Per post

Stuur je brief met C.V. naar:
'Grand Hotel Huis ter Duin'
t.a.v. Human Resources
Koningin Astrid Boulevard 5, 2202 BK NOORDWIJK, Zuid-Holland

Vragen over deze Horeca vacature?

U kunt direct contact opnemen met dit bedrijf.
E-mail Per email
Telefoon: +31 71 361 9220