Restaurantmanager

Algemene informatie

Nieuwe Magnicity locatie!

Op de hoogste twee etages van De Zalmhaven, de iconische nieuwe toren van Rotterdam en de hoogste van de Benelux, openen we eind 2024 onze 5e locatie! Wij zijn trots op deze locatie, gelegen in het hart van de stad en met een 360° uitzicht over de prachtige stad Rotterdam. 

Onze missie: het creëren van een premium restaurant & cocktailbar aanbod en een onvergetelijke bezoekerservaring bieden op de bovenste verdiepingen van het gebouw. Het project zal de lokale cultuur van de stad versterken en bijdragen aan de wereldwijde reputatie van Rotterdam als toeristische topbestemming. 

Voor dit nieuwe restaurant op de 57ste verdieping van de Zalmhaven zoeken wij hét gezicht van de zaak. Een echte host in hart en nieren met groot organisatorisch vermogen en sterke people management skills. Ben jij er klaar voor om hier, samen met jouw zelf samengestelde team, een groot succes van te maken? 

Opening: November 2024 

Over de functie

Dit is jouw kans om een gloednieuw exclusief restaurant team op te zetten op de meest bijzondere en unieke locatie van het land. Je dagelijkse operationele verantwoordelijkheid ligt bij de cocktailbar en restaurant. Hiernaast worden er tal van B2B en particuliere events gehost. Jij zorgt dat elke dag een unieke belevenis is voor een diversiteit aan gasten! 

Jij bent onderdeel van het managementteam en samen met de chef, frontofficemanager en directeur draag je de verantwoordelijkheid over deze bijzondere plek. Om operationeel alles in goede banen te leiden werk je nauw samen met jouw eigen operationele managementteam. Dit team bestaat uit een assistent-manager, sommelier en cocktail-/barmanager. Je beheerst zowel de structuur in de operatie als de voorbereiding op komende uitdagingen waarbij jij constant focus op kwaliteit en presentatie weet te houden.  

Jouw belangrijkste aandachtsgebieden zijn: 

• Personeel en personeelsbezetting. Je coördineert de planning/rooster, bevorderd een positieve werksfeer, monitort de kwaliteit van service en pakt de verantwoordelijkheid op de instroom, doorstroom en uitstroom van medewerkers 
• Uitvoering. Toezicht houden op alle aspecten van de dagelijkse gang van zaken in het restaurant, waaronder planning, voorraadbeheer en budgettering
• Kwaliteit en uitmuntende service, je zorgt ervoor dat alle verschillende typen gasten zich stuk voor stuk uniek behandeld voelen door jou en je team
• Bedrijfsbeleid en procedures. Denk hierbij aan voedselveiligheid, sanitaire voorzieningen en hygiëne om ervoor te zorgen dat de wettelijke normen worden nageleefd 
• Rendement van de afdeling. Monitoren en analyseren van financiële prestaties, waaronder verkooptrends, arbeidskosten en uitgaven. Hierbij hou je altijd zicht op mogelijke verbeteringen 
• Feilloze samenwerking met het keukenteam
• Stakeholdermanagement. Je onderhoudt de relaties met leveranciers en andere externe belanghebbenden 

Wat zoeken wij?

Om als restaurantmanager in deze bijzondere omgeving succesvol te kunnen zijn heb jij minimaal 5 jaar ervaring in het opzetten en leiden van een groot restaurant team. Het liefst in een high-end en veeleisende omgeving welke luxe en exclusiviteit uitstraalt.  

Daarnaast herken jij jezelf in de volgende profielschets: 

• Op en top gastheer/gastvrouw met een passie voor gastronomie en het creëren van belevingen
• Jij haalt enorme voldoening uit het verzorgen en ontzorgen van gasten en bent een kei in het organiseren van events
• Hbo-werkniveau in hospitality management 
• Uitgebreide kennis binnen alle lagen van een horecaorganisatie. Denk hierbij aan voorraadbeheer, financiële analyses, roosters en planning 
• Sterke leiderschaps- en tijdmanagementvaardigheden
• Affiniteit met de Frans-Italiaanse keuken en de bekwaamheid om binnen deze stijl de sommelier aan te vullen op het gebied van wijn advies en wijn-spijs combinaties
• Flexibiliteit om ’s avonds, in het weekend en op feestdagen te werken als dit nodig is 
• Je bent op korte termijn beschikbaar, we willen immers in november onze deuren openen

Voordelen

Jij wordt verantwoordelijk voor de dagelijkse operatie van het hoogste horecaconcept van Nederland. Hierbij krijg je de mogelijkheid om jouw team, in samenwerking met recruitment, vorm te geven tot een geoliede machine. Salaris bespreken we graag in een persoonlijk gesprek, je kan ervanuit gaan dat dit past bij de rol in combinatie met jouw kennis en ervaring. Daarnaast kan je rekenen op: 

• Bonusregeling 
• 25 betaalde vakantiedagen 
• Mogelijkheden voor loopbaanontwikkeling en professionele ontwikkeling. 
• Kortingen voor werknemers op het restaurant en andere diensten op alle Magnicity-locaties wereldwijd 

Wil jij onze Restaurantmanager worden? Dan horen we graag van je! Als je nu solliciteert hoor je binnen 3 werkdagen of we jou willen uitnodigen voor een persoonlijk gesprek.