Horeca Vacature: Keuken - koks

Leerling Keuken

Samenvatting

  • Horeca vacatures van: Crowne Plaza Amsterdam-South
  • Standplaats: George Gershwinlaan 101, 1082 MT Amsterdam, Noord-Holland
  • Totaal aantal medewerkers: 85
  • Dienstverband: Leerling BBL
  • Functie categorie: Keuken - koks
  • Referentie nr: 8761
  • Geplaatst op: 18-08-2021

Algemene informatie

Het Crowne Plaza Amsterdam-South en restauramt HappyHappyJoyJoy zijn op zoek naar een leergierige en enthousiaste leerling in de keuken! Ben jij op dit moment bezig met de opleiding SVH, dan ben jij de persoon die wij zoeken. Je bent verantwoordelijk voor het bereiden van gerechten en deelgerechten van verse producten, je assisteert bij het gereed maken van de borden en uitgifte van gerechten en daarbij leer je werken met het aanwezige apparatuur, schoonhouden van je eigen werkplek en het naleven van de regels op het gebied van veiligheid en hygiëne. 

 

  • Bereiden van gerechten / gerechtgedeelten uit verse ingrediënten, uit door leveranciers schoongemaakte en geportioneerde / voorbewerkte producten en tevens uit als halffabrikaat aangeleverde bases

·   Verrichten van voorbereidende werkzaamheden als wassen, snijden, voorkoken, mengen / roeren, koken e.d. met behulp van messen, snij- en mengapparatuur en overige keukeninstallaties, e.e.a. volgens de door de Chef opgestelde planning t.a.v. hoeveelheden en productietijdstippen

·         Verwerken van voorbewerkte grondstoffen / halffabricaten door het opzetten van bouillons, fonds etc. maken van basissauzen, voorbewerken van garneringen

·         Beoordelen van de te gebruiken ingrediënten, uitvoeren van de bereidingsprocessen en bewaken / controleren van gaarheid, smaak kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen / bijdoseringen

·         Assisteren bij het gereed maken van borden, schotels e.d. voor doorgifte door het uitvoeren van à la minute kookwerkzaamheden, portioneren, garneren, steeds conform de vastgelegde intructies inzake ingrediënten, receptuur, werkmethode, daarbij lettend op afgesproken / correcte presentatie. Hierbij zelf uitvoeren van alle daarbij voorkomende werkzaamheden

·         Schoonmaken van de werkomgeving, keukenmachines en –apparatuur en overige werkmaterialen

·         Inwinnen en verstrekken van informatie over werkzaamheden en overleg plegen met Executive Chef

·         Onderhouden van contacten met de andere afdelingen (afstemming werkzaamheden) en leveranciers (bestellingen)

·         Attent zijn op naleving van de gestelde regels t.a.v. bedrijfs- en persoonlijke hygiëne en t.a.v. werk- en presentatiemethoden

·         Vaardig omgaan met messen en het bedienen van keukenapparatuur

 

Al het bovenstaande volgens de richtlijnen van Crowne Plaza & IHG Standards.

 

Opleiding:                               

  • Is bezig met SVH

 

Ervaring:    

  • Geen of weinig

 

Overig:                                               

  • Gemotiveerd
  • Stress bestendig
  • Resultaat gericht
  • Oog voor detail
  • Hygiënisch
  • Goede kennis van de Nederlandse taal

Als u solliciteert op een van onze vacatures, stelt u bepaalde persoonsgegevens ter beschikking aan Crowne Plaza Amsterdam - South. Crowne Plaza Amsterdam - South bewaart en gebruikt alleen persoonsgegevens die direct door u verstrekt zijn, of informatie waarvan duidelijk is dat deze beschikbaar is gesteld om te worden verwerkt. Uw gegevens worden bewaard gedurende de procedure van de vacature. Indien nodig kunt u een privacy statement opvragen. 

Bedrijfscontactgegevens

Bekijk locatie op kaart

Adverteren

Als u wilt adverteren op deze webiste, neem dan contact op via info@xs2jobs.nl of klik op werkgevers.

Volg ons

Op social media