Chef-kok - Rotterdam

Algemene informatie

Wat maakt werken bij Dudok extra leuk?
Dudok in het Park biedt: Werktijden met veel diensten overdag.
Dudok Banqueting en Events biedt: Werktijden met veel diensten overdag en in de avond.

• Mogelijkheid tot het volgen van workshops, trainingen en opleidingen om vakkennis te verbreden
• 20% personeelskorting bij Dudok horecalocaties en op Dudok Patisserie producten
• Doorgroeimogelijkheden binnen de Dudok Horeca Groep
• Gezellige kwartaalborrels en leuke personeelsuitjes
• Een leuke werkplek in een prachtig pand in het centrum van Rotterdam
• Je werkt in een jong en dynamisch team, met een leuke werksfeer

Wat bieden wij?

• Een fulltime dienstverband met afwisselende werkzaamheden en veel verantwoordelijkheden (32 uur is ook bespreekbaar)
• De functie is ingedeeld in Horeca CAO loonschaal 8. Deze loopt van €2826,- tot €3445,- bruto per maand op basis van 38 uur per week
• Contract voor de duur van een jaar, met uitzicht op een contract voor onbepaalde tijd bij goed functioneren
• 8% vakantiegeld en 25 vakantiedagen per jaar
• Werktijden met diensten overdag. Werken in het weekend hoort er uiteraard wel bij
• Een werkomgeving om jezelf te blijven ontwikkelen, met diverse mogelijkheden tot het volgen van trainingen, workshops en opleidingen.
• Dudok Horeca Groep betaalt 50% van de pensioenpremie voor het ouderdomspensioen en 100% van de premie voor het nabestaandenpensioen

Wie zoeken wij

• Je hebt een afgeronde koksopleiding (minimaal niveau 3)
• Je hebt ervaring met het aansturen van collega's in de keuken
• Je weet van aanpakken en hebt een actieve houding
• Je hebt ervaring m.b.t bestellen en stocken van producten
• Je hebt ervaring met het zelfstandig draaien van verschillende partie's in de keuken
• Je bent stressbestendig, flexibel en kunt goed werken in een team
• Werkervaring in à la carte restaurants is een pré
• Je beschikt over leidinggevende capaciteiten en je kunt mensen motiveren, stimuleren, inspireren en coachen
• Je hebt kennis van hygiëne voorschriften (HACCP)
• Je hebt goede beheersing van de Nederlandse taal
• Je beschikt over uitstekende communicatieve vaardigheden

Als Chef-kok ben je verantwoordelijk voor:

• Het coördineren/regelen van de uitvoering van de werkzaamheden, zodat deze op dusdanige wijze worden uitgevoerd dat de kwaliteit, service en continuïteit worden gewaarborgd
• Het ontwikkelen van recepturen maken, een nieuwe kaart opstellen en het calculeren van (nieuwe) gerechten.
• Leidinggeven aan collega's en leerlingen door het toewijzen van werkzaamheden en het geven van aanwijzingen en instructies
• Bijdragen/ input leveren aan wijzigingen van de menukaart en aan de ontwikkeling van recepturen e.d
• Het zelfstandig draaien van een partie en meerdere partie's
• Gereed (laten) maken van bestellingen door het uitvoeren van a la minute-kookwerkzaamheden, portioneren en garneren volgens vastgestelde instructie met betrekking tot ingrediënten, receptuur, werkmethoden en uiterlijke presentatie
• Naleven van de hygiëne voorschriften
• Signaleren van bijzonderheden/mankementen en deze melden aan de bedrijfsleider en het management

Over de werkplek
Dudok Banqueting & Events: Een bruiloft bij Dudok In Het Park, de RDM Kantine of het Regentenhuis van Kuyls Fundatie of een internationaal congres bij de Cruise Terminal Rotterdam; voor iedere gelegenheid is er een perfecte locatie. Daarnaast zijn er verschillende projecten waar het Banqueting team van Dudok invulling aan geeft, zoals de Frank Borrel, pop-up restaurant Dudok aan de Maas en de horeca invulling tijdens OBJECT Rotterdam in het HAKA gebouw.

Dudok in het Park: Dudok In Het Park is gevestigd in een rijksmonument uit 1750, aan de rand van het Park midden in de stad. Het gebouw heeft een romantische sfeer, met hoge plafonds én indrukwekkend uitzicht op de Euromast. Naast dat onze gasten bij ons terecht kunnen voor een hapje en een drankje beschikt Dudok In Het Park ook over twee mooie zalen, die te boeken zijn voor particuliere en zakelijke evenementen zoals bruiloften, jubilea, recepties, vergaderingen of bedrijfsuitjes.