Horeca Vacature: Keuken - koks

Sous-chef

Samenvatting

Horeca vacatures van: Brasserie Keyzer
Standplaats: Van Baerlestraat 96, 1071 BB Amsterdam, Noord-Holland
Totaal aantal medewerkers: 32
Dienstverband: Fulltime baan
Functie categorie: Keuken - koks
Referentie nr: 8206
Geplaatst op: 18-04-2024

Algemene informatie

Aansturen van de keukenbrigade. Samen met de chef-kok is de sous-chef verantwoordelijk voor de gang van zaken in de keuken en de doorloop van de werkzaamheden. Hierbij bewaakt hij de kwaliteit van het werk van het keukenpersoneel en de voortgang hiervan. Ook ziet hij toe op de naleving van de wettelijke voorschriften op het gebied van veiligheid en hygiëne. Voor een goed verloop geeft de sous-chef waar nodig aanwijzingen aan andere koks. Hij is bij afwezigheid van de chef-kok eindverantwoordelijke voor de kwaliteit van de gerechten en het op tijd uitserveren hiervan. Voorraadbeheer, bestellingen, bijdrage aan de ontwikkeling van de menukaart en enige financiële kennis behoren ook tot het takenpakket.