manager horeca

Algemene informatie

De Oranjerie is het café/lunchroom van de Hortus Botanicus Amsterdam — een plek waar bezoekers van de tuin kunnen ontspannen met lekker eten en drinken in een groene oase midden in de stad. Binnen hebben we plek voor zo’n 50 gasten en zodra de zon schijnt zit ons terras met ruim 100 zitplaatsen vol met mensen die genieten van het uitzicht op de tuin. 
We zijn het hele jaar open van 10.00 tot 17.00 uur en in de zomer en rond de feestdagen zijn we ook regelmatig ’s avonds open. Daarnaast wordt de Oranjerie soms omgetoverd tot feestlocatie voor bruiloften, diners en andere evenementen. In de vegetarische keuken werken we met verse, biologische en lokale producten — waarmee we onze gasten verrassen met lekkere, eerlijke gerechten. 

De Hortus is gelegen aan de Plantage Middenlaan 2A in Amsterdam en is zowel per tram als per metro uitstekend bereikbaar

De Hortus is sinds 1638 de botanische tuin van Amsterdam. Het Hortuscafe is onderdeel van de tuin en is gehuisvest in de monumentale Oranjerie

De gasten zijn de bezoekers van de tuin. Zij kunnen gebruik maken van het cafe voor drankjes en de lunch gedurende de openingstijden van de Hortus van 10.00 tot 17.00. In de zomer- en kerstperiode kent de Hortus ook avondopenstellingen.

Wat ga je doen? 

Als manager heb je de dagelijkse leiding over de Oranjerie. 
Dat betekent onder andere dat je: 

• verantwoordelijk bent voor de algehele bedrijfsvoering van de horeca; je bepaalt samen met het hoofd van de afdeling Horeca, Winkel & Entree, het assortiment, de marges op de verschillende producten, de menukaart en de bijbehorende programmering van het kassasysteem; 
• het team coacht, motiveert en zo nu en dan ook meewerkt op de vloer, zodat je goed feeling houdt met de werkzaamheden in de keuken en de bediening; 
• verantwoordelijk bent voor de logistiek van de horecabenodigdheden; je bent verantwoordelijk voor de food en non-food bestellingen en draagt zorg voor een optimaal voorraadbeheer; 
• de planning en urenadministratie van (flex)medewerkers verzorgt en hierbij rekening houdt met zo een zo optimaal mogelijke balans tussen personeelsinzet, verwachte bezoekersaantallen en omzet; 
• Ook in weekenden, vakanties en op feestdagen beschikbaar bent. 
• samen met de 1e medewerkers zorgdraagt voor een gastvrije sfeer in de Oranjerie; 
• ervoor verantwoordelijk bent dat iedereen veilig en volgens de regels werkt en dat de schoonmaaklijsten up-to-date zijn (HACCP, Arbo, etc.); 

 

Kortom: jij zorgt dat het horecateam lekker draait en onze gasten een fijne ervaring hebben. 

Wat bieden wij?  

• Een werkplek op een van de mooiste locaties van Amsterdam — midden in de Hortus Botanicus! 
• Een salaris tussen € 3.377 en € 4.368 bruto per maand (bij 38 uur, volgens de horeca-CAO, afhankelijk van je ervaring).  
• Flexibele uren en werktijden, met de nadruk op overdag werken. 
• Een leuk, betrokken team waarin keuken en bediening goed samenwerken. 
• Een bewust en vriendelijk publiek — veel vaste gasten en bezoekers van de Hortus. 

Wie ben jij? 

• Je hebt door opleiding en/of ervaring een HBO werk- en denkniveau; 
• Je hebt ruime ervaring in het horecavak in een soortgelijke functie; 
• Je bent commercieel, pro-actief, stressbestendig en flexibel; 
• Je hebt ruime kennis van voedingsproducten en dranken en op de hoogte van ontwikkelingen op dit gebied; met name op het gebied van vegetarische- en vegan gerechten; 
• Je bent een teamspeler, communicatief sterk en je vindt het leuk om collega's te motiveren om samen de doelstellingen van de Hortus te realiseren; 
• Je bent HACCP gecertificeerd, in het bezit van diploma Sociale Hygiëne en certificaat (groepsleider)BHV of bent bereid deze te gaan halen; 
• Je hebt affiniteit met de historie & de unieke omgeving die de Hortus is.  

Ben je geïnteresseerd? 
Stuur dan voor 15 december een motivatiebrief en CV naar: horeca@dehortus.nl  Voor vragen over de functie kun je bellen met Benita Croeze, telefoon 020-7025407 
 
De Hortus onderschrijft de Ethische Code, Governance Code Cultuur, Code Diversiteit en Inclusie en de Fair Practice Code.  

Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie stellen wij niet op prijs.