Chef kok gezocht

Algemene informatie

Geef jij smaak én richting aan Brasserie Keyzer?

Brasserie Keyzer zoekt een chef-kok die niet alleen fantastisch kan koken, maar ook een keuken kan leiden.

Iemand met visie, overzicht en een scherp gevoel voor kwaliteit. Een chef die zijn team motiveert, rust bewaart tijdens een volle service en samen met ons verder wil bouwen aan een sterke, herkenbare keuken.

Brasserie Keyzer is een levendige Amsterdamse brasserie op een bijzondere locatie tegenover het Concertgebouw. Onze gasten komen bij ons voor een goede lunch, een uitgebreid diner, een borrel, een zakelijke afspraak of een feestelijke gelegenheid. Dat vraagt om een keuken die constant presteert: toegankelijk, verzorgd en altijd van hoge kwaliteit.

Wat ga je doen?

Als chef-kok ben je eindverantwoordelijk voor alles wat er in de keuken gebeurt. Je staat zelf actief tussen je team, maar houdt tegelijkertijd het grotere geheel in het oog.

Je houdt je onder andere bezig met:

Het aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam
Het bewaken van kwaliteit, smaak, presentatie en snelheid
Het ontwikkelen en vernieuwen van de menukaart
Het organiseren van een efficiënte en professionele keuken
De planning, roosters, bestellingen en voorraad
Het bewaken van kostprijzen, marges en voedselverspilling
Het naleven van HACCP- en hygiënerichtlijnen
Een goede samenwerking met de bediening en de bedrijfsleiding
Het verzorgen van lunches, diners, groepen en evenementen

Wie zoeken wij?

Wij zoeken een ervaren chef-kok die verantwoordelijkheid durft te nemen en trots is op zijn vak.

Je bent creatief, maar ook praktisch. Je begrijpt dat een goed gerecht niet alleen lekker moet zijn, maar tijdens iedere service op hetzelfde niveau de keuken moet verlaten. Je kunt duidelijk leidinggeven, mensen meenemen in jouw manier van werken en zorgt voor een prettige, professionele sfeer in het team.

Daarnaast:

Heb je aantoonbare ervaring als chef-kok, souschef of in een vergelijkbare leidinggevende functie
Kun je goed plannen, organiseren en prioriteiten stellen
Heb je kennis van inkoop, kostprijsberekeningen en voorraadbeheer
Werk je schoon, gestructureerd en kwaliteitsgericht
Blijf je rustig en scherp wanneer de zaak vol zit
Ben je betrouwbaar, betrokken en communicatief sterk
Vind je het leuk om mee te denken over de verdere ontwikkeling van Brasserie Keyzer

Wat bieden wij?

Een verantwoordelijke sleutelpositie binnen een bekende Amsterdamse brasserie
Veel ruimte voor eigen ideeën en culinaire inbreng
De mogelijkheid om écht jouw stempel op de keuken te drukken
Een ervaren en betrokken team
Een afwisselende werkplek met lunch, diner, groepen en evenementen
Goede arbeidsvoorwaarden en een passend salaris, afgestemd op jouw ervaring
Een professionele werkomgeving waarin kwaliteit én werkplezier belangrijk zijn
Een plek waar korte lijnen zijn en goede ideeën snel werkelijkheid kunnen worden

Klaar om de keuken van Brasserie Keyzer te leiden?

Ben jij de chef-kok die kwaliteit bewaakt, een team sterker maakt en samen met ons Brasserie Keyzer verder wil laten groeien?

Dan maken we graag kennis met je.

Stuur je cv en een korte motivatie naar Brasserie Keyzer of neem direct contact met ons op. Eerst vrijblijvend kennismaken onder het genot van een kop koffie? Dat kan natuurlijk ook.

Goede gerechten beginnen bij een sterke chef. Misschien ben jij die van ons.